cakebymayler

Привет, друзья! Наконец-то выходим из зимней спячки, ведь скоро весна, а это значит, что пора новым трендам в десертах и кулинарий. По стандарту выделяем топ 5 десертов на этот месяц: В тренде также другие...

Доброго вечера, друзья! При реализации своей мечты, а именно- работать поваром-кондитером, мы часто сравниваем сколько эта работа принесет дохода и где актуальность будет больше.( если сравнивать кафе/рестораны) Важно отметить, что: Профессия повара-кондитера актуальна благодаря спросу на специалистов в сфере гастрономии и перспективам карьерного роста. Что больше приносит актуальность данной профессии? Поговорим и про зарплаты По данным аналитических агентств, в 2025 году средняя зарплата повара-кондитера в России — 62 500 рублей в месяц...

Всем привет, друзья! Как-то давно я рассказывала в посте про то, как рассчитать вес торта. Разложив все по полочкам, возник вопрос: А как точно попасть по количеству крема для торта? Давайте с вами разберемся! Два основных момента: Обычно крем составляет 30–50% от общего веса торта. Это зависит от стиля торта. Пример Бисквит с масляным или крем-чиз кремом 35–45% Торт 2 кг → крема 700–900 г Муссовый торт 50–60% Торт 1,5 кг → крема 750–900 г Медовик / Наполеон 40–50% Торт 2 кг → крема 800–1000 г...

Всем привет, друзья! Тема салатов для меня очень актуальна и полезна, так как сейчас я в процессе создания фигуры своей мечты. Делюсь с вами топ 5 быстрых и вкусных салатов на каждый день! Ингредиенты: Приготовление: Яйца отварить и нарезать, смешать с тунцом, огурцом и листьями. Заправить маслом и лимонным соком. Ингредиенты: Приготовление: Огурцы и авокадо нарезать кубиками, добавить йогурт и специи, перемешать. Ингредиенты: Приготовление: Все ингредиенты нарезать, смешать, заправить маслом и орегано...

Всем привет друзья! Сегодня мы рассмотрим очень интересную вещь, как швейцарская меренга и приведет пару интересных фактов про неё. Технология приготовления швейцарской меренги отличается от прочих. Для неё обязательна водяная баня и кухонный термометр. По-сути ее можно назвать заварным белковым кремом. Сырая взбитая масса имеет гораздо меньший объем, чем французская. Она более плотная, гладкая и шелковистая. После термической обработки – хрустящая снаружи и «жевательная» (липкая и чуть тянущаяся) внутри...