cakebymayler

Всем добрый день, друзья! Новый пост будет опубликован на следующих выходных, до встречи ✌🏻

Доброго вечера, новый пост планирую сделать в выходные дни, будет очень интересно! Хорошего вечера 🤍

Друзья, всем доброе утро! Возвращаюсь к вам после сдачи последнего экзамена уже в следующие будни, всем хорошего дня 🤍

Всем привет, друзья! Новый пост будет в выходные, много интересного вас ждет! До встречи ✌️

Будни из жизни студента- повара 🧡

Доброе утро, друзья 💛 Пост будет выложен в выходные Хорошего дня!

Тарт с смородиновым кули и белковым кремом 🧁 Ингредиенты: Для песочного теста: Сливочное масло -45 г Сахарная пудра -25 г Миндальная мука -15 г Яйцо куриное (половина) - 17,5 г Мука пшеничная - 100 г Смородиновый кули: Смородина -100 г Сахар -50 г Крахмал кукурузный -15 г Вода -30 г Белковый крем: Яйцо( именно белок) -60 г Сахарная пудра -100 г Лимонная кислота - 1 ч.л Как готовить? Песочное тесто: 1. В блендере смешиваем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, миндальную муку и пшеничную, взбиваем до образования тестообразной массы. 2. Добавляем яйцо и снова перемешиваем тесто, до липкого состояния. 3. Замешиваем тесто несколько минут и делаем из него пласт с помощью скалки на противне, застеленный пергаментом. 4. Отправляем в шокер на 5-10 минут. 5. После шокера быстро формируем бортики и основу для тарта с помощью формочек и ножа. 6. На форму выкладываем бортики, после уже основу тарта, выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов. Смородиновый кули: 1. В сотейнике смешаем смородину, сахар и 50% воды, добиваемся когда масса начнет чуть закипать. 2. Добавляем крахмал, разведенный с водой и замешиваем до загустения соуса. 3. Перетираем через сито наш остывший кули и выкладываем в кондитерский мешок. Белковый крем: 1. Смешиваем в таре белки яиц, сахарную пудру и взбиваем в планетарном миксере на максимальной скорости 10 минут. 2. Для устойчивости добавляем чайную ложку лимонной кислоты. 3. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок. Сборка: 1. На готовый тарт выкладываем через кондитерский мешок кули и белковый крем, подаем с чаем 🤍