Будем печь

Часть 2: Идеальная меренга — просто, быстро, безопасно! В прошлый раз мы раскрыли три секретных способа, как сухой белок помогает в выпечке и декоре. Но как же обойти главную классику? Сегодня поговорим о безупречной меренге — лёгкой, хрустящей и абсолютно безопасной, ведь пастеризованный сухой белок исключает любые риски! С сухим белком меренга получается с первого раза: она стабильна, не оседает при выпечке и даёт идеально белый цвет. А ещё её можно приготовить тремя разными способами для любых задач...

Друзья, если вы думаете, что сухой яичный белок — это только для меренги, вы знаете лишь десятую часть его возможностей! ✨ Этот скромный ингредиент с нашей полки — настоящий «секретный агент» на профессиональной кухне, который решает самые частые проблемы кондитеров. Он гарантирует стабильность, экономит деньги и открывает новые горизонты для творчества. Готовы узнать его главные суперсилы? ✨ СПОСОБ 1: Забудьте об осевших бисквитах! Мечтаете о бисквите, который всегда выходит высоким, пористым и никогда не опадает? Секрет — в ложке сухого белка...

После нашего гида по шоколаду самое время перейти от теории к практике! Что может быть лучше, чтобы почувствовать разницу, чем испечь классический, но безупречный шоколадный кекс? Этот рецепт — ваш «тест-драйв» для обоих видов шоколада. Он специально создан, чтобы подчеркнуть их характер: с Callebaut кекс получится более сложным и утончённым, а с Sicao — невероятно шоколадным и бархатным. Рецепт простой, результат — восхитительный. Попробуйте оба варианта и почувствуйте разницу во вкусе! --- 🧁...

). Как не ошибиться? Друзья, когда рецепт требует «хорошего шоколада», а на полке — десятки сортов шоколада с похожими названиями, легко растеряться. Особенно если выбирать между двумя отличными брендами от одного мирового концерна: бельгийским Callebaut и российским Sicao. Оба шоколада — продукт компании Barry Callebaut, мирового лидера, но у каждого своя история, характер и идеальное применение. Давайте разберемся, чтобы ваш выбор всегда был осознанным, а десерты — безупречными. --- 🌍 КОРОТКО О ГЛАВНОМ: ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ФИЛОСОФИЯ · Callebaut (Бельгия) — это европейская классика и эталон...

! Друзья, праздники прошли, а вдохновение для новых кулинарных проектов — осталось! 🎄✨ Мы объявляем грандиозную финальную распродажу всего новогоднего ассортимента со скидками до 70%! Это последний шанс пополнить свою профессиональную коллекцию инструментов и декоров по ценам, которых больше не будет. Спешите успеть до полного обнуления склада! --- ✨ РАСПРОДАЕМ ВСЁ, ЧТО СОЗДАЁТ ВОЛШЕБСТВО: 🎀 УПАКОВКА (зимняя и праздничная тематика): · Для печенья и пряников — коробочки разных размеров ·...