Александра Брух | Энергия в теле

«Уберите глютен». «Откажитесь от молочки». «И вес сразу начнёт уходить». Эти советы сегодня можно услышать почти в каждом разговоре о питании. Кто-то уверяет, что глютен вызывает воспаление, кто-то обвиняет молочные продукты в отёках и наборе веса. Но правда ли глютен и молочка вредны для всех? И нужно ли действительно исключать их из рациона, если вы хотите похудеть или улучшить самочувствие? Разберёмся спокойно и без крайностей. Популярность безглютеновых и безмолочных диет началась с реальных медицинских проблем...

За последние годы углеводы превратились почти в главного «врага» стройности. Многие женщины после 30 уверены, что стоит убрать хлеб, крупы и макароны, и вес начнёт уходить быстрее. В начале действительно может быть ощущение лёгкости. Уходит часть жидкости, снижается общий объём пищи. Но спустя несколько недель часто появляется другая картина. Усиливается тяга к сладкому. Вечером хочется есть больше. Возникают срывы. Как нутрициолог с многолетней практикой, я регулярно вижу этот сценарий. И в большинстве случаев проблема не в самих углеводах, а в жёстком запрете и энергетическом дефиците...

Стакан свежевыжатого сока утром часто воспринимается как символ правильного питания. Кажется логичным начать день с витаминов и натурального продукта. Но многие замечают странную реакцию. Через час после сока появляется слабость. Снова хочется есть. Тянет на сладкое или кофе. Почему так происходит и действительно ли сок натощак подходит для завтрака? Сок и цельный фрукт действуют по-разному Когда вы едите целый фрукт, вы получаете: • природные сахара • клетчатку • воду • витамины • фитонутриенты Клетчатка замедляет всасывание сахаров...

Вы заказали салат. С авокадо. Орехами. Семенами. Соусом на оливковом масле. Потому что это «правильное питание». А потом удивляетесь: почему вес стоит, хотя вы едите чисто и без фастфуда? Это и есть классический случай «ПП головного мозга» — когда слово «полезно» автоматически приравнивается к «помогает похудеть». Но это не одно и то же. Давайте посмотрим на типичный ПП-салат: Все ингредиенты — хорошие. Проблема не в их качестве. Проблема — в энергетической плотности. Авокадо — источник полезных жиров, клетчатки и микроэлементов...

«Просто слушайте своё тело». «Ешьте по интуиции — и вес нормализуется сам». Интуитивное питание звучит красиво и очень экологично. Но если вы годами живёте в стрессе, недосыпе и на жёстких диетах, переход к «полной свободе» может закончиться набором веса, а не снижением. Разберёмся, почему интуитивное питание не всегда работает для похудения — и кому с ним стоит быть осторожнее. В классическом подходе интуитивное питание — это: Это не хаос и не «ем всё подряд», а осознанная система. Но проблема в том, что многие начинают не с системы, а сразу с «свободы»...