Brim Club

Иногда после приготовления творога или сыра остаётся сыворотка, и многие просто выливают её. А зря — из неё получается очень мягкая и вкусная выпечка. Сегодня покажу простой шоколадный кекс, который готовится буквально за несколько минут: всё смешали — и в духовку. Кекс получается: Идеальный вариант к чаю. Видео-инструкцию можно посмотреть здесь! Жидкие Сухие: В миску разбейте яйца (3 шт.) и добавьте сыворотку (280 г). Перемешайте венчиком до однородности. Затем добавьте уксус (20 г) и снова перемешайте...

Когда говорят о вкусах, обычно вспоминают четыре: сладкий, солёный, кислый и горький. Но если вы когда-нибудь пробовали хороший бульон, выдержанный сыр, спелый помидор, мисо-суп или кусочек хамона, то знаете: там есть что-то ещё. Что-то более глубокое. Более насыщенное. То, что заставляет еду казаться по настоящему вкусной. Это и есть умами. Забавно, что этот вкус мы ощущали всегда, но назвать его смогли только чуть больше ста лет назад. До этого он существовал как чувство — знакомое, но не описанное...

В прошлый раз мы разбирали “Селедку под шубой”, а значит сегодня логично перейти к персонажу, без которого она просто не случилась бы. К главному герою со звездочкой — к майонезу. Соус вроде бы самый обычный. Но за этой “обычностью” — культурный феномен, технологический прорыв и довольно драматичная репутация:) Это редкий продукт, который одновременно едят почти все и при этом почти никто публично не любит. Он есть на каждой кухне, но в гастрономических разговорах его как будто стесняются. Вопрос тут не столько во вкусе, сколько в статусе...

Кухонные мелочи и инструменты, которые делают пребывание на кухне гораздо приятнее. Я всё больше замечаю, что ощущение от жизни меняется не из-за больших покупок, а из-за мелочей, которыми пользуешься каждый день...