Близко

Аргентина — одна из ведущих стран Южной Америки в сфере виноделия. Общая площадь виноградников страны превышает 220 000 гектар , что делает её важным игроком на мировом рынке вина. Благоприятные климатические условия, разнообразие ландшафтов и богатое культурное наследие позволили Аргентине занять достойное место среди известнейших винодельческих регионов мира. История виноградарства в Аргентине началась в середине XVI века , когда католические священники завезли первые сорта винограда для нужд литургии...

Чили — удивительная страна, вытянутая на 4000 км с севера на юг и всего лишь на 150–300 км в ширину. С одной стороны её ограничивают ледники Патагонии и Арктика, с другой — пустыня Атакама, с востока — горы Анд, а с запада — Тихий океан. Эта узкая полоска суши между океаном и горами стала одним из самых известных винодельческих регионов мира. Виноградные лозы появились в Чили в середине XVI века, примерно в 1548 году. Первые посадки осуществил монах Франциско де Карабантес, привезший сорта винограда для церковного производства вина...

Сладкие вина — это уникальная категория виноделия, которая объединяет широкий спектр стилей, от легких полусладких до насыщенных десертных вин. Их сладость обусловлена высоким содержанием остаточного сахара, что достигается различными технологическими приемами. Эти вина ценятся за богатство вкуса, ароматический букет и способность сочетаться с десертами, фруктами или даже сырами. Производство сладких вин основывается на трех ключевых подходах: Увядание (аппассименто) : виноград подсушивается на лозе или после сбора, как в случае с итальянскими пассито и рекиото...

Игристые вина — это не просто напитки с пузырьками. Это символ праздника, роскоши и мастерства виноделов. За их созданием скрывается сложный технологический процесс, богатая история и уникальные региональные особенности. В этой статье мы расскажем о том, как производятся игристые вина, какие существуют стили и где они создаются по всему миру. Существует несколько методов производства игристых вин, но наиболее уважаемый и трудоемкий — Méthode Traditionnelle (классический метод). Он используется для создания таких знаменитостей, как шампанское, кава и франчакорта...

Красное вино — это не просто напиток, а результат тонкого баланса между климатом, почвой и сортом винограда. Среди множества красных сортов выделяются несколько ключевых, которые оказали огромное влияние на мировое виноделие: Пино Нуар , Каберне Совиньон , Мерло , Сира (Шираз) и Мальбек . Каждый из них уникален по своему и даёт винам особую индивидуальность. Родина этого сорта — Бургундия (Франция). Пино Нуар возник в результате естественного скрещивания Пино Менье и Траминера. Этот сорт очень...

Сортовое разнообразие винограда Vitis Vinifera , которое составляет около 8–10 тысяч наименований, играет ключевую роль в современном виноделии. Среди этого множества выделяются так называемые международные сорта — те, которые благодаря универсальности, устойчивости и способности адаптироваться к различным условиям возделывания распространились по всему миру и стали основой для производства популярных вин. В этой статье мы рассмотрим пять наиболее значимых международных белых сортов винограда ,...

Терруар (от фр. terroir — земля) — это уникальный синтез природных условий, влияющих на рост виноградной лозы и, как следствие, на вкусовые характеристики получаемого из неё вина. Это понятие объединяет в себе географию, климат, почву, а также антропогенные факторы — от выбора сорта до технологий винификации. Терруар делает каждое вино особенным, придаёт ему индивидуальность и неповторимость. Климат играет ключевую роль в формировании терруара. Он определяет, какие сорта винограда могут расти в том или ином регионе, а также каким будет уровень сахара, кислотности и фенольных веществ в ягодах...

Виноградная лоза — удивительное растение, которое на протяжении столетий сопровождает человека, даря плоды для производства одного из самых древних напитков — вина. Чтобы понимать, как создаются великие вина, важно разобраться в жизненном цикле виноградной лозы, который состоит из двух ключевых аспектов: ежегодного вегетационного цикла и долгосрочного развития лозы в течение всей её жизни . Каждый год виноградная лоза проходит полный цикл активной жизни, начиная с пробуждения после зимней спячки и заканчивая подготовкой к новой зиме...

В истории виноделия было немало кризисов, вызванных болезнями, климатом и войнами. Однако ни одно событие не потрясло мировое виноградарство так глубоко и радикально, как нашествие филлоксеры — крошечного насекомого, которое чуть не уничтожило европейское виноделие. Филлоксера (лат. Daktulosphaira vitifoliae , ранее Phylloxera vastatrix ) — это мелкое насекомое из семейства Филлоксериды, родом из Северной Америки. Это маленькое, почти незаметное существо стало причиной одной из самых масштабных трагедий в истории виноделия...

Дегустация вина — это не просто процесс пробования напитка, а комплексная оценка его органолептических свойств. Чтобы получить полное представление о качестве и стиле вина, важно соблюдать определённые правила и подходить к процессу системно. В этой статье мы расскажем, как правильно дегустировать вино, какие этапы включает профессиональная дегустация и на что обращать внимание при анализе. Чтобы результат был максимально точным, необходимо учитывать следующие факторы: Профессиональная дегустация...

Пивоварня Sullivans, основанная в 1702 году, представляет собой уникальный пример семейного предприятия, чья история тесно переплетена с историей самого города Килкенни и всей Ирландии. В начале XVIII века мистер Салливан, человек высоких нравственных принципов и любитель качественного пива, основал пивоварню на улице Джеймса в центре Килкенни. В те времена крупномасштабное пивоварение было редкостью, поэтому Салливан создал предприятие, которое стало настоящим прорывом для своего времени. Он использовал...

Когда речь заходит о пиве, многие делятся на два лагеря: любители классических лагеров и те, кто предпочитает более смелые IPA. Но что делать, если вы хотите получить легкость и чистоту лагера, но при этом не готовы отказаться от ярких ароматов и характера хмеля? Ответ прост — India Pale Lager (IPL). Этот стиль объединяет лучшее из обоих миров: чистоту и свежесть лагерного брожения с богатством и интенсивностью ароматов IPA. India Pale Lager — это относительно молодой стиль, который можно рассматривать как гибрид между традиционным лагером и популярным IPA...