Big Taste - Культ еды

В СССР не было кулинарных книг с фотографиями. Не было блогеров, которые учат готовить. Не было споров о том, как правильно: с пенкой или без, на сливочном или на оливковом, с пармезаном или без. Всё это пришло позже...

Аранчини — это не просто закуска. Это золотой шар, в котором скрывается целая философия итальянской кухни: уважение к продуктам, яркий вкус и хрустящий финал. Сегодня мы готовим два совершенно разных варианта...

Представьте: конец XVIII века, английский город Лидс. На пивоварне идет привычная работа, но один человек смотрит на чан не как на источник пенного напитка, а как на химическую лабораторию. Этого человека...

· Яблоки (лучше кисло-сладкие, твёрдые) — 5 крупных шт. · Сахарная пудра — 50 г (количество регулируйте по вкусу, зависит от сладости яблок) 1. Запеките яблоки. Разрежьте их на половинки или четвертинки, удалите сердцевину...

Вот 3 проверенных варианта: Лук обжарить до золотистого, добавить муку (1 ст.л.), перемешать, влить бульон/воду, тушить 5–7 мин. В конце — сметана или сливки, соль, перец. Лук жарить минимум 20–30 минут на малом огне, до коричневого цвета и тягучести...