Big Taste - Культ еды

Куриная котлета — это лакмусовая бумажка для любого повара. Это блюдо кажется элементарным, но именно на нем проще всего провалиться. Главная проблема куриного фарша (особенно из грудки) — низкое содержание...

Голец — рыба, которая незаслуженно редко появляется на наших кухнях. А ведь из неё получается и наваристая уха, и сливочный суп в скандинавском духе, и даже неожиданные вариации вроде харчо. Вот три рецепта — от простого к более изысканному...

Когда мы говорим о ферментированной капусте, на ум приходят два громких имени: европейская квашеная капуста (Sauerkraut) и корейское кимчи. Оба продукта начинаются с одного и того же ингредиента — капусты, соли и времени...

За последние 25 лет было разработано тонны диет. Но истина, как всегда, проста: не существует одной «таблетки» для здоровья. Зато существует тарелка. И то, что на ней лежит, решает, будет ли ваш «внутренний завод» работать как швейцарские часы или начнет барахлить уже к сорока годам...