Bello Coffee — итальянский вкус кофе

Один и тот же кофе можно приготовить во френч-прессе, турке и кофемашине — и получить три совершенно разных напитка. Где же кофе будет вкуснее? Всё зависит от того, какой вкус вы хотите получить в чашке: чистый и насыщенный эспрессо, плотный кофе с ярким ароматом или более мягкий напиток большого объёма. Подробнее о каждом методе приготовления и его влиянии на вкус, рассказываем в этой статье. Во френч-прессе кофе долго контактирует с водой и проходит только через металлический фильтр. Благодаря этому в чашке сохраняется больше кофейных масел...

Мы привыкли оценивать «крепость» кофе по вкусу, хотя интенсивность напитка и содержание кофеина — разные характеристики. Подробнее о том, что влияет на крепость кофе и количество кофеина в чашке, расскажем в этой статье. Когда мы говорим, что кофе «крепкий», чаще всего имеем в виду его насыщенность, плотность, выраженную горчинку и интенсивный аромат. На эти ощущения влияют сразу несколько факторов: степень обжарки, состав кофейной смеси, помол, количество кофе и воды, а также способ приготовления...

О кофе существует столько мифов, что иногда выбрать хорошее зерно становится сложнее, чем приготовить эспрессо. «Робуста — плохой кофе», «чем темнее зерно, тем больше кофеина», «блестящие зёрна испорчены» — звучит знакомо? Разбираем 5 популярных мифов о кофе и выясняем, как всё устроено на самом деле. Тёмный и насыщенный вкус действительно может создавать ощущение более «крепкого» кофе. Но степень обжарки сама по себе не означает, что в чашке обязательно будет больше кофеина. На итоговое количество кофеина влияют сорт зерна, дозировка, способ приготовления и объём напитка...