Блог Сенцова

Учёные в Бразилии изучили необычное свойство мёда, производимого безжальными пчёлами мелипонами 🇧🇷🐝 Этот мёд оказался эффективным натуральным растворителем для извлечения полезных веществ из оболочек какао-бобов 🍫🧪 — отхода шоколадной промышленности. С помощью ультразвука исследователи перенесли в мёд антиоксиданты, теобромин и кофеин, получив продукт с выраженными шоколадными нотами и повышенной биологической ценностью ✨🍯 Работа подчёркивает уникальные...

! 13-летняя Махра Хамад Ал Накби (Mahra Hamad Al Naqbi) получила международное признание на Парижском конкурсе меда (Paris Honey Awards) 🇫🇷🍯 — одном из самых известных мировых соревнований качества мёда. Она стала первой эмираткой и самой молодой участницей в истории конкурса, чьи мёды были отмечены жюри 🌍✨ Кроме этого, Махра участвовала в Лондонском медовом конкурсе 🇬🇧🐝 и стала лауреатом национальной премии Шейха Мансура бин Саида...

В истории промышленного пчеловодства есть компании, которые не просто выпускали оборудование, а меняли саму логику работы с мёдом. Одна из таких компаний — американская Cook & Beals, чьё влияние стало особенно заметным уже в 1960-е годы. До этого времени переработка мёда и воска в США во многом оставалась ручным процессом. После распечатки рамок восковые крышечки отжимались вручную, процеживались через сита и мешки, требовали большого количества времени и физического труда. Значительная часть мёда терялась, а качество продукта сильно зависело от аккуратности и опыта работников...

На протяжении десятилетий омшанники-погреба рассматривались как неотъемлемый элемент пасечного хозяйства, предназначенный прежде всего для зимовки пчелиных семей. Однако развитие механизации, внедрение паллетных систем (поддонного содержания) и широкое распространение погрузчиков радикально изменили подходы к организации зимовки. В результате подземные и полуподземные омшанники всё чаще утрачивают своё первоначальное назначение и требуют функционального переосмысления. Идея для разработки такой статьи пришла мне при посещении пасеки Алексея Васильевича Ширяева на Алтае. Переназначение омшанников-погребов...

)

Учёные Университета Лаваля в Квебеке усиливают работу над повышением устойчивости пчеловодства в Канаде. Совместно с исследовательским центром CRSAD они развивают селекционные программы, направленные на выведение более жизнеспособных пчёл и маток, лучше приспособленных к холодному климату, болезням и давлению клеща Varroa. Повод более чем серьёзный: за последние годы зимние потери семей в стране достигали рекордных значений, что сделало отрасль зависимой от импорта пчёл и маток. В исследованиях...

Очень нравится. Но даже поляки его не особо любят, судя по названию rzepakowy ("ржепаковый" - но мне слышится всегда как "жопаковый") #шуткиюмора

Бюрократия и строгость закона, которая компенсируется его неисполнением. Во Франции даже любительское пчеловодство находится в чётком правовом поле. Закон исходит из того, что пчёлы — это сельскохозяйственные животные, а их содержание затрагивает вопросы санитарной безопасности, экологии и ответственности перед окружающими. Поэтому «несколько ульев для себя» с точки зрения государства — это уже регулируемая деятельность. Первое, с чем сталкивается пчеловод-любитель, — требования к размещению ульев. Минимальные расстояния до соседних участков, дорог и общественных мест устанавливаются на уровне префектур и коммун...

Французский опыт Маркировка мёда в Европе, а во Франции — особенно строго, давно перестала быть формальностью. Этикетка рассматривается как юридический документ, который должен давать потребителю точную, проверяемую и недвусмысленную информацию о продукте. Любая надпись на банке мёда может быть предметом контроля, а иногда и санкций, поэтому требования к этикетированию детально прописаны на уровне ЕС и национального законодательства. Прежде всего на этикетке обязательно должно быть официальное наименование продукта...

! Вижу молчаливо нарастающую оппозицию роликам про алкогольные напитки даже на основе меда, также не хочется, чтобы прикрепленный чат страдал этим. Поскольку меня самого очень интересует производство алкогольных напитков, в частности виноделие и дистилляция, за что меня можно ругать или хвалить, но мне это интересно давно, но я не все, потому предлагаю подписаться на мой отдельный телеграм-канал Блог...

В Польше медовое вино никогда не было лишь побочным продуктом пчеловодства: это самостоятельная часть гастрономической культуры, связанная с историей шляхетского стола, монастырскими хозяйствами, торговлей и национальной идентичностью. Польский мiód pitny — не просто «медовуха» в бытовом понимании, а напиток с чёткими историческими технологиями, классификацией и собственной эногастрономической логикой. По историческим свидетельствам, ферментированные медовые напитки появились на польских землях ещё в Средневековье. Их делали в панских дворах и монастырях, где мёд был стратегическим продуктом наряду с воском...