БАКАНОВ ПРО БИЗНЕС

30. Помню мысли того 15-ти летнего пацана, который на светофоре из окна автобуса смотрел на дядю, сидящего в крутой машине и хорошо выглядящего. Я даже представит себе не мог, что нужно делать, как проживать эту жизнь, чтобы жить вот так. Мой ответ сегодня — ценить родителей, искренне благодарить Бога, быть честным, в первую очередь перед самим собой. И конечно, я благодарю себя за то, что не терял время, не потерял себя и каждый день стараюсь быть достойным продолжением своего рода. Я испытываю огромное вдохновение от количества поздравлений и от людей, которые меня окружают, спасибо всем! 🫶

43-й UP SUSHI💜 Традиционно — много людей и улыбок😍 Ресторан с самым большим граффити, которое нарисовано иконописцем. А партнеры пошли на большой риск, чтобы открыть этот ресторан и кажется все оправдалось! @franchise_upsushi

Стильный. Удобный. Технологичный. — Сегодня открыли 42 ресторан UP SUSHI💜 Я всегда мечтал о большом, технологичном заводе, где нет человеческого фактора и огромные объемы производства с минимумом людей. Одним вечером рефлексируя свою мечту я поймал себя на мысли, что идеализирую себе то, в чем нет глубокого понимания, при этом не романтизирую свой бизнес. Это классическая ситуация — хорошо там, где нас нет. И тут я подумал, почему бы все эти принципы не применить в текущем бизнесе. Почему я даже не допускал мысли о том, что можно построить технологичный завод из наших ресторанов. С этого момента все поменялось и началась работа над ноу-хау в оборудовании, которое автоматизирует процессы приготовления, стало понятно, что нужно производство полуфабрикатов и фокус на IT📱 Цель всего этого - минимизировать человеческий фактор, максимально упростить процессы на кухне, а ремонт залов делать таким, чтобы его актуальность и состояние долго «не убивалось». Сегодня я прям прочувствовал какая колоссальная работа была проделана за год. Выросла производительность сотрудников, мы внедрили оборудование и готовые ПФ, которые сильно снизили человеческий фактор и как следствие сделали продукт более стабильным, а внешний вид ресторанов вообще кардинально изменился. Впереди еще много работы и конкретные цели, которые позволят реализовать мечту «технологичного завода», только таких у нас будет 250.

2 новых ресторана, рекорд по выручке и открытая экскурсия в 1 день. Концентрация событий за день, с которыми мы отлично справились является показателем того, что мы готовы к масштабированию и выполнению цели 250 ресторанов за 5 лет. Утром провели экскурсию для потенциальных партнеров, на которой открыто показали кухню и все процессы в ресторане. После этого торжественно открыли сразу 2 новых ресторана UP SUSHI. В марте новый ресторан установил рекорд по выручке в день открытия — 420 000₽. В команде мы даже начали шутить, как бы этот рекорд не стал первым и последним в этом году. Но вчера этот рекорд был побит. Оба ресторана были загружены заказами с утра до вечера, но один из них стал рекордсменом не только по выручке, но и по ажиотажу и количеству людей, сделав выручку 477 400₽. Как-то в интервью основатель Связного Максим Ноготков сказал о том, что начал терять интерес к бизнесу, когда конкуренция на его рынке началась не продуктом, а маркетингом. Людям уже не нужны были просто телефоны, их можно было купить где угодно и цена у всех одинаковая. А классные времена - это когда покупатели приезжали за 2 часа до открытия магазина, чтобы купить заветную технику себе домой. Это очень вдохновляет, создавать продукт, который приносит такую пользу людям. Но очевидно, что на любом рынке, где есть спрос очень быстро появляется конкуренция и развивается она до тех пор, пока может выживать. Открытие ресторана UP SUSHI вчера - это пример того, что испытывал Максим Ноготков в начале 2000-х. У людей в ЖК на 10+ тыс населения нет ни одного полноценного кафе, ни одного заведения с детской комнатой, а любая нормальная доставка будет ехать больше часа. Сегодня чувствовалось, что люди очень ждали наш формат и продукт, говорили спасибо и это невероятный кайф создавать для людей то, что им действительно нужно, получая за это вознаграждение. Благодарю всех причастных к открытию за эти чувства💜

⁠Мы все ближе к цели — 250 суши-ресторанов🎯 В эти выходные открываем 40-й и 41-й рестораны UP SUSHI🎈 — И пока сеть активно растёт, мы проводим открытую экскурсию для тех, кто хочет успеть присоединиться к франшизе. Покажем на деле, что позволяет нам активно развиваться даже в кризисные времена. 🗓 25 апреля ⏰ 12:00–14:00 🏠 Ресторан UP SUSHI в ближайшем Подмосковье Если вы задумываетесь о своём бизнесе по франшизе — это самый простой и честный способ понять, как всё устроено на практике. На экскурсии: ✅ Покажем все процессы изнутри — от кухни до доставки ✅ Разберём, как франчайзи управляет рестораном ✅ Познакомим с командой UP SUSHI ✅ Расскажем, за счёт чего растём х2 даже в 2026 году ✅ Ответим на все вопросы Записаться на экскурсию

«Мы закрываемся»😱 — слышно сейчас из каждого утюга. Бизнесы не проходят проверку кризисом. И я их понимаю. Ровно год назад мы и сами были в паре шагов от такого решения. В феврале прошлого года я хотел выйти из бизнеса. Еще до того, как это стало мейнстримом😅 Мы собрались на стратегическую сессию, чтобы решить, как будем расходиться. Но в процессе обсуждения поняли: именно сейчас окно возможностей и лучший момент, чтобы занять рынок. На той сессии мы сформировали глобальную цель: — 250 суши-ресторанов UP SUSHI за 5 лет🚀 Мы хотим стать лидерами рынка в России. И начинаем с Московского региона, где сосредоточено 20% населения всей страны. Став лидером здесь, мы автоматически становимся одним из главных игроков в стране🇷🇺 Амбициозно? Да! Но если правильно расставлять приоритеты, «ставка» обязательно сыграет. Наша ставка: 1. IT-автоматизация 2. Авторские технологии на кухне - стабильность вкуса, которую невозможно скопировать. 3. Фокус на Москву и МО Высокая плотность ресторанов и узнаваемость бренда еще больше усилят результаты и позволят оптимизировать множество расходов: логистика, закупочные цены, маркетинг, внедрение новых технологий. Как итог - прибыль наших ресторанов выше рынка 💪🏻 Год назад мы могли бы стать «очередным закрытием». Сегодня мы растем вопреки всему: 📈рост сети за 2025 + 75% 📈рост выручки + 96% Кризис - время решительных действий, пока другие замирают. Хочешь стать частью большой истории? Стань франчайзи или инвестором UP SUSHI: Пиши 👉🏼 @franchise_upsushi

Новое интервью с франчайзи-партнёром сети UP SUSHI 🎥 В этом видео честно разобрали: ✔Сколько стоит открыть суши-ресторан? ✔Какая сейчас выручка и прибыль? ✔С какими сложностями столкнулись партнеры? И ещё много нюансов, о которых редко говорят публично🤫 • YouTube • ВК Приятного просмотра!

⁠2 новых ресторана UP SUSHI за день🔥 Установили новый рекорд в день открытия, который еще год назад казался нереальным — 421 000₽. Открыли самый большой ресторан в сети UP SUSHI по площади - 156 квадратов и один из самых маленьких - 50 квадратов с выручкой 245 000₽ в день открытия. Несмотря на 2 одновременных открытия получилось хорошо организовывать процессы, людей и ресурсы. Даже в такое непростое время продолжаем развиваться и бить рекорды. В отзывах гости пишут об открытии суши-ресторана Московского уровня в их районе, высоко оценивая наш продукт и все это благодаря людям! Команда и партнеры, которые фанатично строят системы, бренд и тот результат, который у нас в UP SUSHI сегодня есть. Классное начало весны🌸

Как дела у бизнеса прямо сейчас, в 2026 году? — Какие трудности возникают, получается ли зарабатывать прибыль и стоит вообще запускать сейчас бизнес? Об этом мы поговорили с франчайзи-партнером сети UP SUSHI Екатериной. Вся правда о франшизе суши-ресторанов UP SUSHI в новом выпуске👇 — YouTube — ВК

Сегодня был созвон с командой по технологии запуска ресторанов UP SUSHI. — Чтобы вы понимали масштаб: в чек-листе открытия ресторана UP SUSHI - более 70 шагов. К каждому из шагов прикреплена ссылка на описанный регламент. В акте приёмки ресторана перед открытием - более 100 пунктов. И каждый пункт важен! Вентиляция. Электрика. Расстановка оборудования. Зоны хранения. Даже высоты каждой полки, диспенсера или светильника. То, что гость не видит, но именно это определяет, будет ли ресторан работать стабильно и приносить прибыль. Теперь представьте, что вы открываете ресторан без системы, без франшизы. Это значит, что все эти 170+ шагов вам нужно: - узнать самостоятельно - правильно выполнить - ничего не забыть - и не допустить ошибок, цена которых сотни тысяч рублей и месяцы простоя. И это только этап открытия, без учета операционного управления. Именно поэтому большинство новых ресторанов сталкиваются с проблемами уже в первые месяцы, допуская на старте фатальные ошибки, которых можно избежать с франшизой UP SUSHI. Мы в UP SUSHI выстраивали эту систему годами. Через ошибки, потери и 40+ открытых ресторанов. И честно говоря, начать делать своё в такое время и в конкуренции с большими и системными компаниями - это безумие. Безумие, в которое мы когда-то ввязались, потому что не знали что там за горизонтом. — Сейчас наш фокус на стандартизации и оцифровке каждого этапа, чтобы не наплодить ошибок при быстром масштабировании. Что очень важно — все стандарты и регламенты формирует не консалтинговая компания или методолог. Их описывает наша команда, которая непосредственно работает в направлении открытия ресторанов, знает какие боли у наших партнеров и с какими сложностями они сталкиваются на этапе открытия ресторана по франшизе UP SUSHI🙏 Кстати, в телеграм канале франшизы наша команда рассказывает как проходит каждый этап открытия. Если вам интересно разобраться как работает франшиза изнутри - подписывайтесь.