«Мы закрываемся»😱 — слышно сейчас из каждого утюга. Бизнесы не проходят проверку кризисом. И я их понимаю. Ровно год назад мы и сами были в паре шагов от такого решения. В феврале прошлого года я хотел выйти из бизнеса. Еще до того, как это стало мейнстримом😅 Мы собрались на стратегическую сессию, чтобы решить, как будем расходиться. Но в процессе обсуждения поняли: именно сейчас окно возможностей и лучший момент, чтобы занять рынок. На той сессии мы сформировали глобальную цель: — 250 суши-ресторанов UP SUSHI за 5 лет🚀 Мы хотим стать лидерами рынка в России. И начинаем с Московского региона, где сосредоточено 20% населения всей страны. Став лидером здесь, мы автоматически становимся одним из главных игроков в стране🇷🇺 Амбициозно? Да! Но если правильно расставлять приоритеты, «ставка» обязательно сыграет. Наша ставка: 1. IT-автоматизация 2. Авторские технологии на кухне - стабильность вкуса, которую невозможно скопировать. 3. Фокус на Москву и МО Высокая плотность ресторанов и узнаваемость бренда еще больше усилят результаты и позволят оптимизировать множество расходов: логистика, закупочные цены, маркетинг, внедрение новых технологий. Как итог - прибыль наших ресторанов выше рынка 💪🏻 Год назад мы могли бы стать «очередным закрытием». Сегодня мы растем вопреки всему: 📈рост сети за 2025 + 75% 📈рост выручки + 96% Кризис - время решительных действий, пока другие замирают. Хочешь стать частью большой истории? Стань франчайзи или инвестором UP SUSHI: Пиши 👉🏼 @franchise_upsushi
БАКАНОВ ПРО БИЗНЕС
55 ресторан UP SUSHI🔥 Это первый ресторан наших новых франчайзи-партнеров и самый большой по площади в сети — 160 кв.м. Как всегда было классное открытие, много гостей и активностей. Открытие немного затянулось из-за найма и обучения команды, работали 2 недели в техническом режиме только на доставку. Отличная школа и практический опыт для новых партнеров. Работа с командой и обеспечение ее правильной работы - это 90% от всех задач, которые решает партнер. В добрый путь🙏 Выручку в день открытия по традиции опубликуем в телеграм канале — @fr_upsushi
10 лет назад мой предпринимательский путь начался с выставки франшиз Тогда я стесненно ходил по выставке и смотрел на больших дядь, которые выступают со сцены. Сегодня бренд UP SUSHI представлен на самой большой выставке франшиз в стране масштабным, стильным и очень красивым стендом. А я со сцены рассказываю про наш мощный кейс и участвую в панельной дискуссии рассуждая о том, как бренду выйти на федеральный уровень🔥 На выступлении было много слушателей, были те, кто приехал специально на мое выступление, много кто узнавал, подходил знакомиться, интересовался нашей франшизой и это конечно очень заряжает! Еще одна ступенька для всей нашей команды🫶
Приходите на международную выставку франшиз — BUYBRAND, где будет представлен бренд UP SUSHI с 29 сентября по 1 октября. — 30 сентября в 14:50 будет мое выступление, где я поделюсь, что стоит за выручкой 8,1 млн ₽ в первый месяц работы ресторана и как мы добиваемся таких результатов💰 📍Тимирязев Центр, Верхняя аллея, 6с1
10 000 000₽ В августе новый рекорд сети, пробита планка в 10 млн рублей одним рестораном за месяц и все это за МКАДом. Несколько лет назад не поверил бы, что мы будем делать такие выручки. Несмотря на все, что происходит вокруг продолжаем делать свое дело и расти. Это новая и очень важная вершина для всей сети UP SUSHI🙏🔥
На днях начал работу 50-ый ресторан UP SUSHI🔥 50 ресторанов — хороший рубеж, чтобы подвести промежуточные итоги. Перед тем, как строить UP SUSHI я часто рефлексировал правильная ли вообще эта ниша, нужны ли суши-рестораны обществу, их и так очень много. Ситуация, которая дала мне ответ на мои непростые вопросы👇 — Суши-бар, в котором нет вентиляции, духота, площадь 40 квадратов, 20 из которых занимает кухня, на которой обрабатывают сырье, делают заготовки, моют посуду и готовят роллы. Закреплялось все бытовыми холодильниками, которые не держат температуру и хранением ингредиентов в комнатной температуре. Заходит в этот суши-бар бабушка с внучкой после школы, чтобы купить роллы в награду за хорошие оценки. Смотря на эту картину у меня душа разрывалась от того, какое это важное событие в жизни ребенка, которое оставит воспоминание из детства, при этом в таком месте и употребляя такой продукт. Возможно, эта ситуация так триггернула меня, потому что в детстве меня так же приводил отец в поселковое кафе. С этого начался проект UP SUSHI. До сих пор я активно участвую в проектах, направленных на поиск инновационного оборудования, автоматизацию и снижение человеческого фактора, чтобы наши рестораны были не только быстрыми и комфортными, но и безопасными! За годы, что мы строим UP SUSHI было много переломных моментов, когда хотелось пойти на компромиссы и сокращать инвестиции в рестораны засчет оптимизации оборудования, стоимости ремонта и площадей, потому что инвестиции в наши рестораны всегда были самыми высокими на рынке в нашем сегменте. Потенциальный партнер, подбирая себе франшизу, получает предложения в 2-5 раз ниже по инвестициям, когда бренд маленький сложно объяснить почему надо инвестировать больше. Слава Богу, что мы не пошли на компромиссы и продолжили строить тот продукт, идея которого была заложена с самого первого ресторана. По прежнему весь наш фокус на продукте и прямо сейчас мы реализовываем вдохновляющие проекты, которые сделают наш рост еще быстрее и фундаментальнее в ближайшие несколько лет. Навыки продвижения и продаж не обесцениваю, поэтому над этим мы тоже начали активно работать. За последний год мы открыли больше ресторанов, чем за предыдущие 5 лет, просто потому что больше людей, разделяющих наши ценности, узнали о нашем бренде и о том, как мы строим бизнес. Всего этого не было бы без первых партнеров, которые поверили в нас и команды, которая все эти годы шаг за шагом делают UP SUSHI местом, куда возвращаются гости. Мы строим бескомпромиссный фундаментальный бизнес. Все только начинается🚀
