1722 подписчика
СКУМБРИЯ «ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ»
Купить копченую скумбрию в магазине - не проблема. Но всегда ли вы уверены в ее качестве и вкусе?
Да и цена, бывает, кусается. А как хорошо бы жирненькую копченую рыбку да с пивом... 😉‼️
«Губит людей не пиво, губит — его цена!»
🙂👍😂
Я научу вас, как приготовить вкусную копченую скумбрию быстро и без затей и получится еще вкуснее, чем из магазина.
На самом деле скумбрия по этому рецепту вовсе не коптится, но вид и вкус — не отличишь.
Самое главное купить свежую замороженную рыбу и вперед и с песней.
Время приготовления — 1 ч + 3 суток на засолку
Ингредиенты:
🔹Скумбрия свежемороженая — 3 шт.
🔹Соль — 3 ст.л.
🔹Сахар — 2 ст.л.
🔹Вода — 1 л
🔹Луковая шелуха — 2 горсти
🔹Чай чёрный — 2 ст.л.
Рецепт Приготовления:
🔻Приготовить рассол: для этого в воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, довести до кипения. Оставить остывать под крышкой.
🔻Скумбрию почистить, удалить внутренности и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.
🔻Остывший рассол процедить.
🔻Сложить рыбу в контейнер и залить остывшим рассолом.
🔻Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Рыбу необходимо периодически переворачивать, чтобы она просолилась равномерно.
🔻Через трое суток скумбрия готова к употреблению.
"...поймала золотую рыбку… Рыбка посмотрела мне в глаза, и сказала: «Копти…»
🙂 🙂 🙂
Но если вы все же хотите настоящую копченую скумбрию, тыды ОЙ‼️ Придется коптить. И тогда уже обратите внимание на рецепт, который я специально для вас помещаю ниже:
Ингредиенты:
🔹Скумбрия мороженая
🔹Соль
Рецепт приготовления Скумбрии настоящего холодного копчения:
🔻Для медленной разморозки скумбрию вынуть из морозилки и выложить в миску или другую емкость, миску поместить на нижнюю полку холодильника.
🔻Пока еще скумбрия разморозилась не полностью, выпотрошить: удалить внутренности и отрезать головы.
🔻Выпотрошенную скумбрию обильно натереть крупной солью и убрать в холодильник на 12 часов.
🔻Через 12 часов соль со скумбрии смыть холодной водой, а саму рыбу подвесить за хвост для просушки в прохладном месте.
🔻Просохшую скумбрию поместить в коптильню.
🔻Коптить при температуре 25 градусов в течение 24 часов.
Как видите, для этого рецепта вам понадобится коптильня. Она у вас есть?
Если есть, то вопросов у меня больше нет, а если нет, предлагаю вам отмотать этот пост назад и прочитать все же рецепт № 1.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!‼️🍁👍
Мне важно ваше мнение, подписывайтесь, если понравилось, делитесь с друзьями на других ресурсах, поддерживайте лайками 👍
СПАСИБО
Также РЕКОМЕНДУЮ к прочтению и приготовлению:
2 минуты
25 октября 2025