11,1 тыс подписчиков
Схлынули эмоции от посещения винной ярмарки, я серьезно расставил перед собой винное притащенное. Внимание моё привлек Сибирьковый.
Сорт страдальческий. Вроде и есть он и на Дону, и на Кубани, но куда его не приложи, как-то оно невыразительно выходит. Сухие вина из него эфемерные, рассыпающиеся, пытались делать в стилистике совиньон блана - его и получили. Вроде как ничего проявляет себя в игристых винах. Пока закрепился игристой классикой в портфеле Ведерников, и это лучшее достижение. Массово выпускается в полусухом виде тех же Ведерников - но в последние годы как-то оно категорически криво. Кроме Ведерников в категории сибирькового остальных вспомнить сложнее.
С другой стороны Дача Сердюка - те самые бородатые мужики, которые стали бороться с электричеством серой. Как я помню, они одни такие в российском виноделии, у кого каждая бутылка живет своей яркой и насыщенной жизнью - бурлит и хорошо - повезло ей на микрофлору🪲
У них много поклонников, и на Дону, и в Москве. На ярмарках столы не пустуют, я едва протиснулся к ним на прошлых выходных.
Сибирьковый 2023. Дача Сердюка
Аромат: сидр, пюре яблочное, зефир, тальк.
Лёгкое, поскрипывающее, маслянистое.
Оттенки вкуса: фруктовый мармелад, карамель груша, подбродившее фруктовое пюре 84/100
В общем, судя по этой бутылке, сибирьковый - это сидр. На аромат как сидр, на вкус как сидр, а по характеру даже может и перегонит некоторые сухие сидры, вино более тельное, более алкогольное. Маслянистое даже.
Как говорят сомелье, покупателя найдёт. У меня была возможность съесть кусочек осетинского пирога с сыром и свекольной ботвой – сибирьковый отлично дополняет вкус этого блюда. Я бы даже комплектом их продавал – тогда никаких вопросов и сомнений не возникает 🤓 Ну разве о том, что за 1400 рублей есть и другие вина, но уже с серой 🧪
#сибирьковый #дачасердюка
1 минута
9 августа 2024
120 читали