105,7 тыс подписчиков
🍒 ПИРОГ С ВИШНЕВЫМ МАРМЕЛАДОМ И МИНДАЛЬНЫМ ШТРЕЙЗЕЛЕМ 🍒
Вкуснейший пирог с вишней и миндалем. 😋
Готовится на рассыпчатом песочном тесте.👍
Начинка одновременно напоминает желе и нежную фруктовую мармеладку.🍒
Сочетание нежной начинки и хрустящей штрейзельной посыпки добавляют пирогу особую изюминку.😍
Пирог готовится довольно просто. Но его вкус и внешний вид даст фору многим праздничным тортам.🎉
Готовьте этот пирог и радуйте его вкусом своих близких, друзей и родных.💛
Для приготовления возьмите:
🍒 Начинка.
Вишня свежая или замороженная - 800 г, лайм или небольшой лимон - 1 шт., сахарный песок - 150 г, кукурузный крахмал - 35 г.
Замороженную вишню разморозьте. У свежей вишни удалите косточки. Подготовленную вишню вместе с соком от разморозки сложите а сотейник и добавьте к ней сок лимона или лайма и цедру. Туда же положите сахарный песок и крахмал.
Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь.
Доведите все до кипения, постоянно помешивая ягоды. После закипания уменьшите нагрев и проварите вишневую смесь до загустения.
Переложите начинку в миску и накройте ее пленкой в контакт. Остудите начинку до комнатной температуры.
✨ Миндальный штрейзель.
Миндаль - 100 г, сливочное масло - 60 г, сахарный песок - 50 г, ванильный сахар - 10 г, мука пшеничная - 80 г.
Миндаль измельчите в блендере и смешайте с остальными ингредиентами. Все перетрите руками до состояния мелкой крошки и пока отставьте в сторону.
💛 Тесто.
Мука пшеничная - 300 г, куриное яйцо С0- 1 шт., сметана 25%- 80 г, масло сливочное 82.5% - 150 г, ванилин или ванильный сахар - 1/10 г, соль - щепотка.
Форма для выпечки 26-28 см.
Яйцо смешайте с солью и сметаной до однородности.
Ледяное масло натрите на терке прямо в муку. Для того чтобы масло не прилипало к терке, периодически обмакивайте его в муку. Перетрите масло с мукой до состояния мелкой крошки.
К масляно-мучной смеси добавьте сметанно-яичную и замесите тесто.
Отделите от теста 1/4 часть, положите в пакет и уберите на 20 минут в морозилку.
Остальное тесто выложите в застеленную пергаментом форму для выпечки и, разминая тесто руками, сформуйте корж.
Поставьте корж в холодильник на 20 минут.
Остуженный корж достаньте из холодильника и выложите а него остывшую вишневую начинку.
Начинку разровняйте и натрите сверху кусочек теста из морозилки. Натирайте тесто на крупной терке, равномерно распределяя его по всей поверхности пирога.
Сверху все посыпьте миндальным штрейзелем.
Поставьте пирог в разогретую до 180 С духовку на 35 - 40 минут.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему сначала остыть в форме.
Через 10 минут переложите пирог прямо в пергаменте на решетку.
Остудите пирог до комнатной температуры.
Переложите пирог на сервировочное блюдо и посыпьте его ванильной сахарной пудрой. 😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: Тирольские пироги. Разрушение легенды.
2 минуты
28 ноября 2023
2170 читали