115,7 тыс подписчиков
🐓 "МАФИ ДЕ ПУЛЕ" АФРИКАНСКАЯ КУРОЧКА 🐓
Курица в соусе из арахиса и томата с рисом и овощами. 🍅
Традиционное африканское рагу из Сенегала. Сытное, яркое и пряное. 😋
Готовится довольно просто и из вполне доступных продуктов. 👍
Чаще всего в таком соусе готовят куриные окорочка. Но при желании можно взять целую курицу, разделать на порционные куски и приготовить по данному рецепту. 🐓
Соус получается ярким и пряным и довольно острым. Но вы можете сами регулировать его остроту и приготовить так, как вам больше по вкусу. 👌
Для приготовления возьмите:
Куриные окорочка - 4 шт., репчатый лук - 200 г, картофель - 300 г, морковь - 300 г, болгарский перец - 150 г, арахисовая паста (можно перемолотые орехи) - 200 г, помидоры в собственном соку (можно томатную пассату или ) - 300 мл, бульон или кипяток - 500 мл, томатная паста - 25 г, зелень кинзы - 20 г, чеснок - 3 зубчика, куркума - 1/2 ч. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, острый перец - по вкусу, соль и черный перец - по вкусу, растительное масло - опционно.
Если у вас нет в наличии арахисовой пасты, вы можете взять очищенный обжаренный арахис и измельчить его в блендере до состояния пасты. Или просто очень мелко порубить орешки.
Лук очистите и сложите в блендер. Измельчите лук до состояния пюре и добавьте к нему все специи, томатную пасту, столовую ложку растительного масла и соль по вкусу.
Приготовленной пастой обмажьте окорочка и выложите их в разогретую глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Обжаривайте окорочка на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки и переложите на тарелку.
Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Зелень и чеснок мелко порубите. Помидоры в собственном соку измельчите.
Добавьте в сковороду немного растительного масла и быстро обжарьте болгарский перец, чеснок и остатки маринада для окорочков.
Затем добавьте картофель и морковь и обжаривайте их еще 2-3 минуты.
Добавьте в кастрюлю арахисовую пасту, измельченные помидоры и влейте бульон.
Все доведите до кипения, посолите по вкусу, поперчите и добавьте обжаренные куриные окорочка.
Снова все доведите до кипения и уменьшите нагрев до минимума.
Накройте кастрюлю крышкой и томите рагу 40-45 минут. Готовое рагу снимите с огня, посыпьте рубленной кинзой и подавайте к столу.
В качестве гарнира к курице «Мафи» подается рис, мелкие макароны или чечевица. 😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: Вкуснейший цыпленок по-грузински! Три блюда на вашей кухне из нежного куриного мяса, готовим как на Кавказе
🔴 Лучшие рецепты: Тосканская курочка "Полло алла каччаторе". Чудо, а не рецепт!
2 минуты
27 ноября 2023
2232 читали