33 подписчика

Осетрина по-московски.

Блюдо несомненно праздничное и банкетное.

Адаптировал его под пост.

Ингредиенты:

1️⃣ Кусочек осетринки - 150-200 гр без костей и кожи

3️⃣ Обжаренный отварной картофель - 4-6 кружочков

4️⃣ Ореховый соус

- орехи (были фундук) - 50 гр

- Вода - 50-100 мл

- Растительное масло - 30 мл

- Лимонный сок - 30 мл

- Горчица русская - 1 ч.л

- Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты:

- Конфитюра советую сделать побольше. Это вкусно, постно и подойдёт к любому постному блюду. Ка сделать? Читайте https://dzen.ru/media/id/63fedc01babcd1299d839d49/nachnu-den-s-recepta-kotoryi-ia-nazyvaiu-bazovyi-pochemu-potomu-chto-6610e55ea470023246eb12a2

- Обжарьте кружки отварного картофеля в растительном масле, до румяной, хрустящей корочки

- соус сделайте пропустив все ингредиенты через мясорубку 2 раза. В блендере будет хуже, так как в мясорубке из Орехов выдавливается масло.

Смешайте всё и доведите до консистенции сметаны.

- осетрину 10 минут прижарьте в духовке. При 190 градусах. Выделившийся сок можно использовать вместо воды в соусе.

Собираем блюдо:

1. На пергамент выкладываем кусок рыбы. Сверху луковый конфитюр.

2. Обкладываем обжаренным картофелем

3. Укрываем слоем соуса толщиной 1 см

4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

5. При подаче украшаем зеленью, а если есть, то и зелёным маслом.(рецепт https://t.me/pravrecept/542)

Ангела за трапезой!

Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной

Как искать рецепты? Жми, читай, выбирай ⏬️

Поиск рецептов на канале

#пост #постное #рыба #духовка #осетрина #соус #банкет #праздник #русскаякухня

1 минута

1 декабря 2024