20 подписчиков
Начну день с рецепта, который я называю «базовый». Почему?
Потому что использовать его можно во множестве блюд и приготовить возможно с запасом.
Нужно тебе - достал из холодильника баночку и используй.
Вашему вниманию:
Луковый конфитюр!
Дёшево и очень сердито!
Вкуснятина подходящая к массе блюд.
Ингредиенты (на 3 порции):
1️⃣ Лук репчатый - 3 средних луковицы
2️⃣ Масло растительное - 2 ст.л
3️⃣ Сахар - 1 ст.л без горки
4️⃣ Соль - 1/3 ч.л
5️⃣ Тимьян (Чабрец) - 1 ч.л
6️⃣ Вода - 50-100 мл
7️⃣ Секретный ингредиент - лимонный сок 50 мл или ! Мадера (вино) - 100 мл.
Не пугайтесь, вино испаряется и алкоголя в блюде нет. Только вкус
Приготовление:
1. Лук режем четверть- или полукольцами
2. В сотейнике из нержавейки, с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистой прозрачности.
3. Добавляем воду, чтобы слегка покрыла лук и размягчаем на среднем огне лук, выпаривая воду.
4. Добавляем Сахар, соль и тимьян и обжариваем ещё раз до золотисто-коричневого
5. Когда на дне сотейника появятся первые следы поджаривания заливаем вино или 50 мл сока лимона + 50 мл воды. Это называется деглассировать. Дно очищается.
6. Накрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Томим, пока лук не станет полностью прозрачным, а жидкости останется на самом дне.
Ангела за трапезой!
#пост #смаслом #просто #база #лук #соус #франция
1 минута
6 апреля 2024