49 подписчиков
Сырники из топленом молока с малиной и сметаной в ресторане Кусто.
Это блюдо из меню завтраков фестиваля BreakFest
Подача под немного царапаную виниловую пластинку. Кажущаяся неряшливость - следствие суфлешной структуры самого сырника. По сути это взбитая подушка из топленого молока. Сметана жирная и трушная. А малина в жидкой своей ипостаси - просто взрыв аромата и вкуса. Шеф словно прошел по натянутой над пропастью леске, найдя баланс между сладостью и кислотой.
Вообще по меню завтраков от @festivalbreakfest, @saltmagazine @rest_pr видно, кто подошел к созданию блюд со всей ответственностью.
#breakfest2023 #фестивальзавтраков
Около минуты
29 января 2023