Аппетитный Маркетинг

Проблема/Задача: К нам (а мы — коммуникационное агентство «Аппетитный маркетинг») обратился клиент с задачей создания концепции ресторана «под ключ». У клиента было выкуплено помещение неподалеку от уже работающего проекта их группы, поэтому поиск места не входил в задачи. Однако все остальное – входило, начиная от аналитики локации и создания главной идеи, заканчивая неймингом и фирменным стилем. Если говорить языком документов, то нашими задачами были: 1. Проанализировать локацию, конкурентов в локации; 2...

Ресторанный маркетинг стремительно эволюционирует — меняются потребительские ожидания, появляются новые технологии и каналы продвижения. Индустрия общественного питания, пережив тяжелые пандемийные годы и всплеск инфляции, в 2024 году все еще искала устойчивый рост. Столкнувшись с осторожными расходами гостей, многие сети вынуждены были делать акцент на скидках и ценовых спецпредложениях, пытаясь вернуть трафик. Одновременно с этим рынок активно растет: по данным «Яндекс Карт», число точек общепита в Москве за год увеличилось на 7% (с ~25,1 тыс...

Привет, меня зовут Анастасия Гущина, партнер, директор по маркетингу и digital агентства "Аппетитный Маркетинг", а также я — соавтор книги «PROАппетитный маркетинг. Настольная книга маркетолога». Это вторая книга агентства «Аппетитный Маркетинг» и первое максимально полное и системное издание с глубоким погружением в ретроспективу и современные реалии маркетинга в HoReCa. На 320 страницах нам удалось вместить всю «базу»: от рекламных приёмов прошлого до актуальных digital-инструментов и трендов будущего,...

Когда менеджеры сети «РыбаЛюбовь» пришли к нам, они были несколько озадачены. Проект вроде бы работал — без катастроф, но и без уверенности в завтрашнем дне. Сеть морепродуктовых корнеров начиналась как история о собственном вылове и коротком пути от моря до тарелки. В теории это звучало прекрасно. На практике — продажи не росли, гости не возвращались, а сам бренд казался будто бы временным — как будто его делали «на пробу», без большой идеи. За сухими цифрами скрывался важный момент: у команды была сильная основа — продукт, которому можно доверять...

В маркетинге сказки и волшебные преображения. А уж как их любит аудитория! В начале 2000-х Subway посчастливилось найти одну из самых мощных рекламных историй, когда либо выходивших на экраны — реального человека, который похудел на 111 килограммов, питаясь исключительно их сэндвичами. Так родился один из самых узнаваемых и неоднозначных кейсов начала нашего века Кампания с Джаредом Фоглом не просто изменила позиционирование бренда — она сделала Subway глобальным символом «здорового фастфуда», принесла миллиарды выручки, но в итоге едва не стоила бренду репутации...

Когда в 2022-м люди впервые начали серьёзно болтать с нейросетями, способными поддержать разговор на любом языке, шутили: «Ну всё, Skynet активирован». И хотя терминаторы пока не ломятся в двери, кое-что из фантастики прошлого удивительно точно попало в цель. Голливуд долго играл с идеей искусственного интеллекта — пугая, очаровывая, заставляя задуматься. А мы — теперь уже с новым опытом общения с ChatGPT, Midjourney и другими AI — можем посмотреть на всё это другими глазами. Кто оказался ближе...

В последние годы пасхальные угощения переживают настоящий ренессанс. Если раньше куличи и творожные пасхи были исключительно домашними блюдами, то теперь каждый уважающий себя ресторан стремится представить свою версию этих традиционных лакомств. Кулинары соревнуются в креативности: кто создаст самый изысканный, необычный или дорогой кулич. Некоторые заведения идут дальше, предлагая к Пасхе авторские десерты, вдохновлённые классическими рецептами. На волне этой моды мы решили рассказать о самых известных пасхальных угощениях, их особенностях и связанных с ними традициях...

​В 2025 году искусственный интеллект (ИИ) стал неотъемлемой частью контент-маркетинга, существенно изменяя подходы к созданию и распространению материалов. Компании, игнорирующие внедрение ИИ в свои стратегии, рискуют оказаться в числе отстающих, уступая конкурентам, использующим современные технологии для повышения эффективности и персонализации контента. Почему ИИ — это будущее контент-маркетинга. ИИ позволяет брендам создавать уникальный и вовлекающий контент, адаптированный под конкретные сегменты аудитории...

Представьте себе: вы заселяетесь в роскошный отель, устраиваетесь в мягком кресле бара и думаете, какой коктейль заказать. А знаете ли вы, что именно здесь, в этом самом месте, когда-то был создан совершенно новый вкус, который потом покорил весь мир? Многие из наших любимых блюд и напитков появились не модных ресторанах или на знатных пирах, а именно в отелях. Давайте отправимся в гастрономическое путешествие по самым знаменательным кулинарным находкам гостиничной индустрии! В 1947 году шеф-повар...

С наступлением холодов многие из нас замечают, что рука чаще тянется к сытным и жирным блюдам. Вместо зеленого салатика хочется оливье, куриную грудку мы готовы променять на ножку с пюре, а холодный боба-ти хочется отложить до весны и сварить ароматный глинтвейн. Почему так происходит, и какие кулинарные традиции связаны с зимним рационом? В холодное время года организм испытывает повышенную потребность в энергии для поддержания оптимальной температуры тела. Жирная пища становится привлекательной, поскольку жиры являются концентрированным источником энергии...

В последние месяцы мир охватила новая гастрономическая сенсация — дубайский шоколад. Этот десерт, сочетающий в себе традиционные ближневосточные ингредиенты и современный подход к кондитерскому искусству, стал объектом желания для сладкоежек по всему миру. Но что именно делает его таким особенным, и как социальные сети и маркетинг способствовали его стремительному взлету? Дубайский шоколад представляет собой плитку молочного шоколада с начинкой из хрустящего кюнефе, фисташковой пасты и тахини. Кюнефе...

Хэллоуин 2024 года, как и в прошлые разы, стал площадкой для множества креативных рекламных кампаний, в которых бренды стремились привлечь внимание аудитории. Такие кампании направлены на создание разговоров вокруг бренда. Хэллоуинские активации заставляют людей не только вспомнить о компании, но и активно взаимодействовать с её продуктами: покупать ограниченные серии, участвовать в конкурсах, посещать мероприятия или делиться опытом в соцсетях. Это укрепляет лояльность текущих клиентов и увеличивает интерес со стороны новых...