Азбука Севера

Почему никто не говорит о пользе шоколада? Вокруг только и слышно: «вредно», «слишком сладко», «один сахар». Подробно разобрали тему в ТГ

Как сделать тартар из гребешка? На самом деле — проще, чем кажется. Главное в хорошем тартаре — свежесть ингредиентов и чистая нарезка

Почему конина — это противоречивый продукт? Мясо слишком жесткое, вонючее, имеет странное послевкусие, НО на сам деле, проблема не в конине!

Каждую неделю мы привозим свежую рыбу из цеха, но не вся рыба идет туда: мы лично отбираем каждую тушку перед отправкой на производство

Без слов понятно — сейчас будет вкусно. Огонь. Дым. Мясо. И никакой суеты. Слушаешь — и уже на даче. У мангала. С теми, с кем надо.

Где в Москве попробовать настоящую русскую кухню? На фестивале «Весна в Москве» с 1 по 11 мая представлено более 170 блюд со всей России.