Про хлеб на закваске🍞🎋 и другое моё творчество🌈

Остужение хлеба на закваске — важный этап, который влияет на его текстуру, вкус и длительность хранения. Если пропустить этот этап или сделать неправильно, хлеб может потерять форму, стать «резиновым» или быстрее зачерстветь...

Тёплая история под чашку ☕️ 🏠В углу деревенского дома, у самого окна, где по утрам просыпаются первые лучи солнца, стоит старое кресло‑качалка — то самое, что помнит всё. Оно не из тех, что поражают воображение с первого взгляда...

✍️ У меня уже есть начало этой истории, опубликованной в телеграме. Ещё тогда она показалась мне незаконченной. Но, видимо, как и хорошей закваске, хорошей истории нужно созреть. Оставлю её здесь уже в окончательном варианте...

✔️Ведение при комнатной температуре (22–26 ∘C) 1. Пшеничная 100 % влажности • Плюсы: • Быстрое брожение — готова к использованию через 4–6 часов после подкормки.

Отвечаю на комментарий, оставленный под статьёй https://dzen.ru/a/aEBDBir9PFwEBf5S?share_to=telegra. Речь пойдёт о сухой закваске. Оговорюсь сразу: покупную сухую закваску я никогда не использовала, но все материалы, что нашла, публикую здесь...