ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ СОЗРЕВАНИЯ СЫРОВ: ВОЗМОЖНОСТИ И СТРАТЕГИИ ВЫБОРА
Фармацевтические холодильники стали популярным решением для домашнего сыроделия. Они успешно справляются с поддержанием воздухообмена и широкого диапазона температур, оптимальных для созревания различных видов сыров. О плюсах, минусах и стратегиях выбора – подробнее: 1. Поддерживаемый диапазон температур созревания должен доходить до 12-14С с возможностью регулирования. Фармацевтические модели идеально с этим справляются. 2. Объем камеры. Взять с запасом лучше, чем впоследствии, с ростом объемов переработки молока, устанавливать сразу два. При этом важно учитывать, что незаполненная камера — это...