Анна Свердлова | Веганские и постные рецепты

Если вы ищете, что приготовить из нори и риса, попробуйте эти конвертики с сейтаном и веганским сыром. Получается очень удачная закуска или полноценный перекус: снаружи - хрустящая золотистая корочка, внутри - рис, пряный сейтан, нежный сыр и яркий вкус нори! Сейтан - это растительный продукт из пшеничного белка. По текстуре он плотный и мясистый, поэтому его часто используют как замену мясу в веганских и постных блюдах. Вместо него в данном рецепте можно взять тофу (но предварительно замариновать или обжарить в соусе)...

Иногда попадаются кухонные мелочи, без которых вроде бы можно жить спокойно… а потом покупаешь - и думаешь, а почему я раньше не купила это? 😄 Вот фигурный нож для овощей и фруктов как раз из таких штук. На первый взгляд - не предмет первой необходимости. Но если любишь красивую подачу, домашние боулы, овощные закуски, запечённые овощи или просто хочется, чтобы привычная еда выглядела интереснее, штука очень даже полезная. Это нож для волнистой или фигурной нарезки овощей и фруктов. С его помощью можно сделать красивый рифлёный срез у: Главный плюс такого ножа - простота...

Отличная идея использовать в приготовлении грибы и вяленые томаты! Попробуйте сделать домашние равиоли с грибной начинкой. Это сытное и очень вкусное блюдо с нежным тестом, ароматной начинкой и красивой подачей. Такие веганские равиоли без яиц и молочных продуктов отлично подходят и для повседневного ужина, и для более красивой домашней подачи. Грибы делают начинку сочной и насыщенной, а вяленые томаты добавляют яркий вкус и лёгкую пикантность. Почему стоит попробовать этот рецепт? Эти домашние равиоли...

Если вы любите картофель и ищете, что приготовить из него интересного, попробуйте сделать картофельные рулеты в нори. Это очень простой, но удачный рецепт, который особенно нравится тем, кто любит картошку и нори! Рулетики получаются ароматными, с румяной корочкой снаружи и мягкой картофельной начинкой внутри. Подавать их лучше тёплыми - со свежей зеленью и любимым соусом. Хотя и без соуса они отлично съедаются. Этот рецепт давно завоевал место в сердце у многих: даже спустя годы после публикации...

Покажу вам одну из своих недавних милых кухонных находок, а также запускаю новую рубрику - обзоров кухонных гаджетов и мелочей, которыми пользуюсь сама! Штамп для выпечки Hello Kitty от бренда Chefmade открывает эту рубрику. С помощью такого штампа можно оформить панкейки или другую выпечку, добавив им декоративный рисунок. Выглядит это очень мило, особенно если любите красивую подачу еды! Принцип использования очень прост: нужно раскалить штамп над газовой конфоркой или с помощью горелки, а потом просто отпечатать на нужной поверхности выпечки...

Если вы любите роллы, но не хотите тратить время на их закрутку и нарезку, попробуйте сделать поке боул! Я предлагаю сделать с нетунцом из томатов. Это яркое, вкусное и простое блюдо, которое напоминает суши по сочетанию риса, нори, соусов и начинок. Такой веганский поке боул отлично вписывается и в постное меню. Его можно собрать из любимых ингредиентов: вместо нетунца добавить тофу, темпе, морковный «лосось», маринованный дайкон или другие овощи. Но именно вариант с томатным нетунцом получается особенно интересным и необычным...

Если вы интересуетесь вьетнамской кухней или ищете, что приготовить из тофу, попробуйте сделать очень вкусный сендвич бан ми с тофу и лемонграссом. Это яркий, ароматный и очень удачный вариант сэндвича без мяса, в котором сочетаются хрустящий багет, пряный тофу, маринованная морковь, свежий огурец, зелень и острые соусы. Благодаря лемонграссу тофу получается особенно ароматным, а свежие овощи и зелень делают вкус лёгким и сбалансированным. При желании тофу можно заменить сейтаном! Этот веганский...

Многие до сих пор думают, что веганское питание - это что-то однообразное и ограниченное. На самом деле веганские блюда могут быть очень разными: сытными, яркими, необычными по сочетаниям и вполне подходящими не только веганам, но и тем, кто ищет идеи постного меню или не употребляет животные продукты по каким-либо причинам. В этой подборке я собрала несколько вариантов того, что едят веганы на завтрак, обед и ужин в лице моей семьи. Здесь есть и более лёгкие блюда, и сытные варианты, которыми легко вдохновиться для домашнего меню...

Периодически я заказываю разные виды веганской сгущенки - овсяную, кокосовую разных брендов. И уверена, что каждый может найти себе сгущенку на свой вкус, так как вариантов действительно очень много. Такие сгущенки подходят не только для веганов, но и для тех кто держит пост или по каким-либо причинам не употребляет молочные продукты. Но несмотря на то, что разных видов растительной сгущенки очень много, среди них очень мало вариантов "под вареную". И я делюсь своей недавней находкой - веганская сгущенка, которая реально похожа на варёную от Biomeal...

Ранее я уже пробовала растительный сырный соус для Mac’n’Cheese от этого бренда, и мнения на него среди моих подписчиков были очень разными: кому-то понравился, кому-то - нет. У меня тоже были двоякие ощущения, хотя сама идея продукта показалась интересной. Подробнее о своем впечатлении я писала здесь. Недавно я обнаружила, что у Totofu появилась новинка - сухой веганский соус бешамель. Это альтернатива классическому бешамелю в пост или веганском рационе, так еще и в удобном для хранения формате - в виде сухой смеси...

Тонкое тесто, ароматная начинка с овощами, грибами и веган фаршем + лёгкая острота и насыщенный умами вкус - это тот вариант, который легко приготовить дома и адаптировать под свои продукты. Особенно хороши такие дамплинги в горячем виде - с хрустящим корочкой и соусом сверху. Если вы ищете, что приготовить из грибов и овощей в пост, попробуйте эти веганские дамплинги с сочной начинкой. Почему стоит попробовать этот рецепт? ✔ подходит для постного и веганского питания ✔ сочная и насыщенная начинка ✔...

Если вам кажется, что постное и веганское питание - это скучно и однообразно, то мои посты про еду развеивают этот миф! Но и постные меню в некоторых кафе тоже отлично показывают, что еда без животных продуктов может быть вкусной и интересной 🙌 Я собрала подборку блюд, которые пробовала в постном меню в заведениях недавно - они не только вкусные, но и отлично подходят как идеи для домашнего приготовления. Можно вдохновиться сочетаниями, подачей и собрать что-то похожее уже у себя на кухне 👇 1....