Амелиа Вайн

Сначала цель. Вино для аперитива должно освежать и стимулировать аппетит. Это означает высокую кислотность и умеренный алкоголь. Вино к ужину должно выдерживать вес блюда. Лёгкая рыба просит деликатности. Жареное мясо выдержит плотность и танины. Для долгого разговора подойдёт вино со сложностью и глубиной, которое раскрывается постепенно. Далее структура. Кислотность создаёт ощущение свежести и делает вкус живым. Она усиливает гастрономичность и уравновешивает жир и соль. Танины дают ощущение сухости и текстуры...

2 недели назад

Вино из камня и солнца: Гид по современной Армении

Армения всё чаще становится темой для разговоров в мировом винном сообществе. Для кого-то это «новое открытие», для кого-то просто возвращение к истокам. Виноделие в Армении переживает свой Ренессанс, оставив в прошлом века пауз и трансформаций, чтобы сегодня заговорить на современном языке. Армения признана одной из колыбелей виноделия. Что это значит? Что именно на этой территории одними из первых люди начали изготавливать вино. В пещере Арени-1 археологи нашли винодельню возрастом более 6100 лет...

1 месяц назад

Почему возникает похмелье и что с ним делать, если хочется проснуться человеком

Обезвоживание Алкоголь блокирует гормон вазопрессин. Он отвечает за удержание воды в организме. В итоге мы теряем больше жидкости, чем обычно. Что это даёт: • головную боль • сухость во рту • слабость • ощущение пустоты в теле Проще говоря, алкоголь заставляет организм терять воду быстрее, чем мы успеваем её восполнять. Ацетальдегид. Всё из-за него Когда алкоголь попадает в организм, печень начинает его расщеплять. Сначала образуется ацетальдегид, вещество значительно токсичнее самого этанола...

1 месяц назад

Это не шампанское!

Или как называется то игристое вино, которое вы любите Мы любим игристое. Так сильно, что именно оно чаще всего появляется в бокалах, когда нужно отметить важный момент. Шампанское и просекко давно стали синонимами праздника, но мир игристых вин гораздо шире и разнообразнее. И не можно и разрешено называть шампанским. Сегодня рассказываем о самых популярных стилях игристого вина. С момента своего почти случайного появления в XVII веке игристое вино изменило саму культуру виноделия. Легенда приписывает...

282 читали · 1 месяц назад

ВИНОГРАД И ВИНО В АРМЯНСКИХ ЗАГАДКАХ

Изображение виноградной лозы и вина на церкви в Армении Армянские загадки веками собирали человеческий опыт, житейскую мудрость и образы повседневной жизни, в них отражались представления о мире, духовность и культура народа. В этой традиции виноград и вино имеют особый статус. Они стали символами армянской идентичности, а ещё неотъемлемой частью христианской символики. На армянском нагорье виноград связан с представлениями о благополучии, вере, плодородии и семье. Лоза, сбор урожая и приготовление вина были не только трудом, но и частью древних обрядов...

2 месяца назад

Можно покупать только вина с натуральной пробкой?

Как менялась пробка. От дерева до алюминия Когда-то закупорка вина была простой задачей. Бутылку закрывали всем, что под рукой: тканью, воском, деревянной затычкой. Главная цель была одна: не дать вину пролиться и защитить его от воздуха. Со временем выяснилось, что герметичность и дозированный контакт с кислородом влияют на вкус и развитие напитка. Так началась история пробки, в которой технологии постоянно соперничают с традицией. Натуральная пробка Классика, которая родилась вместе с вином в современном понимании...

3 месяца назад

«Знатоки вина» Мэдисон Мур

Американская художница Мэдисон Мур представила серию живописных работ под названием The Connoisseur Wine Masters Series («Знатоки вина»), в которой исследует тему вина через призму художественных стилей различных эпох. Каждая картина — это интерпретация одного и того же объекта (бутылки вина) в эстетике определённого мастера, от импрессионизма до сюрреализма. Цель проекта — соединить мир изобразительного искусства с культурой вина. Мур отказывается от буквального подражания: она адаптирует приёмы известных художников, но сохраняет собственный визуальный почерк...

7 месяцев назад

Провели для наших гостей увлекательную дегустацию из 5 вин и сравнили вина из автохтонного сорта винограда Воскеат и международного - Шардоне. Сорт пятого гости угадывали самостоятельно после знакомства с этими белыми сортами винограда! И, на наш взгляд, им это удалось! Мы обсудили основные критерии оценки качества: баланс, интенсивность, кислотность, продолжительность послевкусия. Разобрались в ароматических и вкусовых нюансах и научились улавливать основные оттенки этих сортов. Благодарим каждого гостя за этот вечер, за душевную атмосферу и отличное настроение! До новых встреч 🍷

7 месяцев назад

Безалкогольное вино - пить или нет?

Безалкогольное вино - это вино в прямом смысле слова, просто с удалённым алкоголем. Оно проходит все стадии производства классического вина: сбор винограда, ферментация, выдержка - а потом спирт аккуратно извлекается. На выходе - напиток, сохраняющий вкус, аромат и структуру вина, но без опьяняющего эффекта. История: Идея появилась ещё в начале XX века, но всерьёз производить безалкогольное вино начали в 1980-х - сначала для водителей и беременных женщин, позже тренд подхватила wellness-культура...

7 месяцев назад

Почему сомелье выплёвывают вино?

Они что, не любят вино? Наоборот, любят настолько, что пьют его… не глотая. Сомелье могут попробовать за день десятки вин. Представьте, если бы они всё глотали, дегустация быстро превратилась бы в вечеринку, а тонкие оттенки вкуса - в одну большую «ммм… красное». Поэтому они плюют. В специальный сосуд, кстати, спиттон, если вдруг вы захотите завести такой дома. Это не снобизм, а инструмент: — язык не тупеет...

7 месяцев назад

От лозы до бокала: Путь винограда к совершенству

Всё начинается с фенофазы распускания почек, когда с приходом весны и повышением температуры виноградная лоза выходит из зимней спячки. Почки, подобно миниатюрным капсулам жизни, набухают и дают первые нежные побеги. Этот этап критически важен, поскольку именно в это время происходит закладка будущего урожая: формируются соцветия, которые позже превратятся в грозди. Следом наступает фаза цветения, когда мелкие, едва заметные цветки раскрываются, и происходит опыление. Этот процесс, зависящий от погодных условий, напрямую влияет на количество и качество завязи...

8 месяцев назад

Хотим с вами поделиться волшебным настроением и фотографиями от Анны Матюхиной с выставки «Мы и Майя»? которые тонко передают атмосферу мероприятия. Выставка и арт-перформанс были орагнизованы в кинотеатре «Пионер», Абдували Усмановым ЦСИ «Креадор» совместно с Amelia Wine: annamedia.ru/...klq Гости могли понаблюдать за процессом написания картин художницами Анной Абидиной и Алиной Михайленко, участницами выставки. И приобрели понравившиеся картины! Желаю вам прекрасного просмотра и выходных 🥂

8 месяцев назад

02:02