Чайная Лавка у АлИ

#Чжецзян (Zhejiang) — это не просто китайская провинция, а настоящая «чайная столица» страны, где чайная культура насчитывает более тысячи лет. Именно здесь производят одни из самых известных и дорогих сортов Китая. Вот основные виды чая, которыми славится Чжецзян: 🍃 Лунцзин (Longjing / Dragon Well) Это самый знаменитый чай провинции и всей страны. Настоящий West Lake Longjing (Си Ху Лунцзин) выращивают только в горах вокруг озера Сиху в Ханчжоу. · Характеристики: Чай имеет плоские, отполированные листья, ярко-зеленый цвет и насыщенный ореховый аромат. · Статус: Технология его производства, наряду с несколькими другими местными сортами, внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. 🍃 Аньцзи Бай Ча (Anji Bai Cha) Несмотря на название «Белый чай» (Bai Cha), технически это зеленый чай, который считается одним из «Десяти знаменитых чаев Чжэцзяна». · Особенность: Его уникальность в том, что листья содержат очень мало хлорофилла в прохладную погоду, из-за чего они имеют бледно-желтовато-белый цвет. В нем рекордно высокое содержание аминокислот, что придает напитку очень мягкий, сладковатый «умами»-вкус. 🍃 Пороховой чай (Gunpowder / Zhu Cha) Знаменитый сорт, известный на Западе как «Gunpowder» (порох). Традиционный центр производства — район Пиншуй. · Особенность: Каждый лист скручен в маленькую плотную «жемчужинку», которые при заваривании красиво раскрываются. Благодаря этому листья дольше сохраняют свежесть. В XVIII веке этот чай ценился в Лондоне на вес золота. 🍃 Чансин Цзысунь (Changxing Zisun) Этот исторический сорт происходит из уезда Чансин. Его название переводится как «Бамбуковый росток», что отражает его тонкую, изящную форму. Технология производства этого чая, как и Лунцзина, охраняется ЮНЕСКО. 🍃 Цзиншань Ча (Jingshan Tea) Чай, имеющий огромное культурное значение. Именно монахи с горы Цзиншань (Jingshan) разработали чайную церемонию, которая впоследствии была завезена в Японию и стала основой японской чайной церемонии. 📜 Культура и традиции В Чжэцзяне чай — это многовековая традиция, объединяющая сообщества. Сбор урожая начинается в марте и длится около пяти месяцев, при этом более 90% работы до сих пор выполняется вручную. Весной здесь процветает «экономика чая»: туристы могут не только попробовать лучшие сорта, но и посетить чайные музеи, а также увидеть древние техники приготовления.

1 месяц назад