Три года назад я размещала статью с рецептами первых блюд, которые можно заготавливать на зиму. Для чего они делаются и в чем их плюс, я не стану повторять, вы можете прочитать это в той статье, вот она:
Напомню, что там размещены рецепты: рассольника, щей и заправки для борща - НА ЗИМУ. Обязательно посмотрите их. Они проверены и пользуются успехом у меня и других хозяек.
Сегодня я хочу пополнить вашу коллекцию еще одним очень хорошим рецептом - это снова - заправка для БОРЩА. Это другой рецепт, он отличается от размещенного в предыдущей статье, и мне он нравится больше. Я теперь делаю эту заправку только по нему.
Продукты:
свекла - 0,9 кг.
капуста - 1,1 кг.
лук репчатый - 0,25 кг.
морковь - 0,25 кг.
перец болгарский - 0,25 кг.
помидоры - 0,75 кг.
томатная паста - 100 гр.
растительное масло - 100 мл.
соль - 1,5 ст.л. с горкой
сахар - 2 ст.л. с горкой
уксус 9% - 1,5 ст.л.
вода - 0,5 л.
чеснок и прочие специи - по вкусу
Приготовление:
- Лук, свеклу и морковку нарезать соломкой, капусту - нашинковать. Перец и помидоры - в мясорубку, либо мелко нарезать.
- В кастрюлю для приготовления положить лук и масло - тушить 3 минуты.
- Добавить томатную пасту - тушить 2 минуты.
- Добавить воду, соль, сахар, помидоры, перец, морковь, свеклу - довести до кипения и варить после этого 15 минут.
- Добавить капусту - варить 30 минут.
- Добавить уксус - поварить 1 минуту.
Разложить по стерилизованным баночкам и закатать их. Перевернуть, оставить под одеялом до полного остывания.
-----------------------------
Из этого количества продуктов выходит 7 банок по 0,5 литра.
-----------------------------
Хранить закатку можно при комнатной температуре, в шкафу или кладовке.
-----------------------------
Как готовить борщ из такой банки зимой - есть 4 варианта:
- Налить в кастрюлю воду, примерно столько, какая у вас банка с закаткой, т.е. 1:1, положить немного порезанной соломкой картошки, как только картошка сварится, выложить содержимое банки, все хорошо перемешать, подсолить при необходимости, дать закипеть и сразу выключить. Не варить после закипания! Борщ готов.
- Можно сделать борщ без картошки. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, выложить содержимое банки, все хорошо перемешать, подсолить при необходимости, дать закипеть и сразу выключить.
- Все то же самое, но использовать не воду, а мясной бульон с мясом. Это, конечно же, самый вкусный вариант ).
- Я делаю еще проще - выкладываю в мисочку нужное количество борща из банки и заливаю его кипятком из чайника. Всё, готово!
Немного подсаливаю + СМЕТАНА = ВКУСНОТА!
На этом всё! Я подробно расписала рецепт, по которому я делаю заготовку для борща. Если они кому-то пригодятся, буду рада. Если вы не любите такое - то не делайте. Все это сугубо индивидуально.
Скажу лишь, что такие закатки упрощают готовку:
- когда ты заболел и хочется теплого супчика, а готовить нет сил,
- пришел поздно с работы, нет сил и ничего готового к ужину,
- тебе просто лень готовить, но есть все же хочется :)..
В этих и похожих ситуациях открываешь такую банку, доливаешь КИПЯТКА из чайника и ГОТОВО!
=============================
Буду благодарна за ЛАЙК под статьей!
А Ваш комментарий − лучшая поддержка для канала и для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо за внимание и понимание!
=============================
Дополнительно рекомендую: