Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего кулинарного канала. Сегодня приготовила для вас идеальное тесто на сметане без дрожжей. Оно замешивается буквально за 5 минут из самых простых продуктов, получается очень мягким, эластичным.
Из него сразу можно испечь пирог с ягодами. Я сделала с малиной и в данном случае в начинке используются чистые ягоды без заливки - это естественный вкус лета, только спелая малина и немного сахара, ничего лишнего! Пирог получается невероятно вкусным и аппетитным.
Нежное тесто на сметане без дрожжей и самый быстрый пирог со свежей малиной
Если хочется порадовать близких чем-то сочным, ароматным и душевным к чаю, но совершенно нет времени и желания ждать, пока поднимается дрожжевое тесто, то смотрите этот проверенный рецепт.
Ингредиенты:
Для быстрого сметанного теста:
- Сметана жирностью 15–20% - 150 гр.;
- Сливочное масло (растопленное) - 70 гр.;
- Сахар - 2 ст. л.;
- Соль - 1 щепотка;
- Разрыхлитель - 1 ч. л.;
- Мука пшеничная - около 280–300 гр.;
Для чистой ягодной начинки:
- Малина свежая или плотная замороженная - 250-300 гр.;
- Сахар - 2–3 ст. л. Ориентируйтесь по своемупо вкусу, в зависимости от сладости ягоды.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Замешиваем тесто на сметане
1. В глубокую миску выкладываем сметану, слегка остывшее растопленное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Хорошо смешиваем венчиком до однородности.
2. За два-три раза просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, послушное тесто. Оно не должно липнуть к рукам и получается очень приятным в работе. Сформируйте из него шар.
Тесто на сметане без дрожжей -
Дайте тесту полежать на столе 10–15 минут, пока вы перебираете и подготавливаете ягоды. А чтобы не заветривалось, просто накройте пакетом или полотенцем. За это время клейковина из муки расходится и оно станет более послушным, и раскатывать его будет одно удовольствие!
Шаг 2. Формируем пирог и выпекаем
1. На чуть присыпанной мукой поверхности раскатываем в круг толщиной примерно полсантиметра.
2. Перекладываем на противень застеленный бумагой или в форму для выпечки.
3. В середину выкладываем ровным слоем свежую малину, не доходя до краев около 3–4 см и равномерно присыпаем ягоды сахаром
4. Подгибаем свободные края теста на начинку внахлест, формируя открытый пирог (галету).
5. Разогреваем на 180 градусов духовку и отправляем пирог на выпечку. Ставить на средний уровень, нагрев верх-низ. Время выпекания 25–30 минут до красивого румяного цвета корочки.
Готовый открытый пирог с малиной -
Когда достали из духовки, дайте пирогу немного остыть прямо на противне и затем перекладываете на поднос или широкое блюдо.
Нарезаем и подаем на стол!)
Тесто получается не сухим, слегка хрустящим по краям и очень нежным внутри, а чистый малиновый вкус без лишних добавок идеально с ним сочетается.
❤️ Понравился рецепт? Ставьте Лайк и подписывайтесь на канал!
А я желаю вам приятного угощения и чаепития!)