Представьте: открываете холодильник, а там — ароматы, которые не заказывали. Или хлеб, который внезапно обзавёлся зелёным «мехом». Знакомая ситуация? В русском мы скажем «прокисло», «заплесневело», «протухло». А на английском? Тут начинается самое интересное.
Поддержать наш канал вы можете по ссылке.
Подписывайтесь на нас в телеграм!
Почему «bad» — это слишком скучно и бесполезно
Да, можно ткнуть в тарелку и сказать «It’s bad». Но это как сказать «мне плохо» вместо «у меня аппендицит». Диагностика хромает.
Носители используют десятки глаголов и прилагательных, которые зависят от того, что именно случилось с продуктом. Молоко может go sour, мясо — go off, овощи — go mushy, а хлеб — go stale или go mouldy. Каждый глагол рисует свою картинку.
И ещё важный момент: в английском есть разница между «испортился» и «просрочен». Если вы скажете expired про творог, который пахнет аммиаком, — это будет правда, но звучит как юридический документ. В жизни говорят иначе.
Главные глаголы-«убийцы» продуктов и их транскрипция
Начнём с базы. Вот пять глаголов, которые покроют 90% кухонных катастроф.
- Go off /ɡəʊ ɒf/ — самый универсальный. Означает «испортиться», «пропасть». Подходит к мясу, рыбе, готовым блюдам, соусам. Если вы открыли контейнер с супом и почувствовали не то — это оно.Пример: The chicken has gone off. I can’t even get close to it.
(Курица испортилась. Я даже близко подойти не могу.) - Go bad /ɡəʊ bæd/ — почти синоним, но чуть более общий. Используют для всего подряд. Если сомневаетесь — берите его.Пример: Does this milk smell like it’s gone bad to you?
(Тебе не кажется, что это молоко пахнет как испортившееся?) - Spoil /spɔɪl/ — более «книжный» вариант. Часто встречается на этикетках: Keep refrigerated to avoid spoilage. В речи звучит формально, но если скажете — ошибки не будет.Пример: The vegetables spoiled faster than I expected.
(Овощи испортились быстрее, чем я ожидал.) - Rot /rɒt/ — это уже «гнить». Процесс, когда фрукт становится мягким, тёмным и теряет форму. Не используйте для молока — оно не гниёт, оно киснет.Пример: I forgot about the bananas in the fruit bowl — they’re completely rotten.
(Я забыл про бананы в вазе — они полностью сгнили.) - Turn /tɜːn/ — хитрый глагол. Означает «перейти в другое состояние». Чаще всего про молоко (turn sour) и про погоду, но может и про салат turn wilted.Пример: The cream has turned — it’s thick and smells weird.
(Сливки скисли — они густые и странно пахнут.)
Как сказать про конкретные продукты: мясо, молоко, хлеб, овощи
А теперь — нюансы. Каждый продукт заслуживает отдельного глагола.
🥩 Мясо и рыба
Здесь главное слово — off. Если мясо «off», его выкидывают не глядя. Также говорят rancid /ˈræn.sɪd/ про жирное мясо или сало — это прогорклый запах.
Транскрипция для запоминания: It smells off. /ɪt smelz ɒf/ — звучит как приговор.
А если мясо просто полежало в холодильнике день и стало сухим, но не смертельным — скажите dry или tough. Не путайте с off.
🥛 Молоко, йогурт, сметана
Молоко goes sour /ɡəʊz saʊər/. Или curdles /ˈkɜː.dəlz/ — сворачивается. Йогурт может go lumpy (стать комковатым). Сливки — separate (расслоиться).
Живой пример: This milk has curdled. Look at these white flakes.
(Это молоко свернулось. Посмотри на эти белые хлопья.)
Важно: слово expired вы можете увидеть на упаковке, но в разговоре про молоко скажут именно goes sour или is off.
🍞 Хлеб и выпечка
Хлеб goes stale /steɪl/ — черствеет. Это когда невкусно, но есть можно (тосты спасают). А если появляется плесень — goes mouldy /ˈməʊl.di/. Плесень — это mould.
Пример: The bread went mouldy in just two days. The humidity is crazy.
(Хлеб заплесневел всего за два дня. Влажность просто безумная.)
🥬 Овощи и фрукты
Здесь три стадии:
- wilted /ˈwɪl.tɪd/ — вялый салат или зелень;
- mushy /ˈmʌʃ.i/ — мягкий, кашеобразный (переспелый банан);
- soggy /ˈsɒɡ.i/ — мокрый, размокший (огурцы в салате).
Пример: The lettuce has gone all soggy — I’m not eating that.
(Салат стал каким-то размокшим — я это есть не буду.)
Разговорные выражения на каждый день
Теперь — то, что говорят в реальной жизни, а не в учебниках.
- I think it’s past its best. — Думаю, его лучшие дни позади. Вежливо и негрубо.
- There’s a funny smell coming from this. — От этого странный запах.
- It’s not safe to eat anymore. — Это уже небезопасно есть.
- I wouldn’t risk it. — Я бы не рисковал.
- It’s off. Bin it. — Испортилось. В помойку.
И самая полезная фраза, которую вы скажете гостю:
I wouldn’t touch that if I were you — it’s been in the fridge for a week and it’s definitely past its prime.
(Я бы на вашем месте это не трогал — оно лежит в холодильнике неделю и точно уже не в лучшем виде.)
Как спросить, если не уверены
Вы не одни. Все мы нюхаем, смотрим и сомневаемся.
Фразы для сомневающихся:
- Does this look OK to you? /dʌz ðɪs lʊk ˌəʊˈkeɪ tə juː/ — Тебе это нормальным кажется?
- Is this still edible? /ɪz ðɪs stɪl ˈed.ə.bəl/ — Это ещё съедобно?
- When did we buy this? — Когда мы это покупали? (Самый честный вопрос.)
Если вы в гостях и видите подозрительный салат — тактично спросите:
How long has this been sitting out?
(Как долго это стоит на столе?)
Ошибка, которую делают все
Путают gone off и gone away. Второе — «уехал». Не говорите My milk went away, если не хотите услышать в ответ: Where did it go? On vacation?
И ещё: не используйте poison /ˈpɔɪ.zən/ в шутку. Это яд, а не просто испорченная еда. Скажут — «отравиться» можно, но звучит драматично.
Что делать, если продукты «на грани»
Бывает: не испортились, но уже не свежие. Для таких случаев есть слово off с наречием slightly.
The chicken is slightly off — but I’ll still cook it thoroughly.
(Курица слегка не первой свежести, но я тщательно прожарю.)
Или on the turn — на стадии превращения в испорченное.
I think this yogurt is on the turn. It’s starting to separate.
(Кажется, этот йогурт начинает портиться. Он начинает расслаиваться.)
Когда вы выбросили — как сказать про это
Простое I threw it away. /aɪ θruː ɪt əˈweɪ/ — и все поймут. Или:
I had to chuck it out. /tʃʌk/ — неформально.
I binned it. /bɪnd/ — ещё проще.
Главное — не оправдывайтесь. Продукты портятся — это нормально.
Теперь у вас есть полный арсенал.
Поддержать наш канал вы можете по ссылке.
Подписывайтесь на нас в телеграм!