Смешала кабачок, макароны и лимон. Получился сытный обед

Это рецепт, который родился буквально из того, чтобы было в холодильнике.

У меня там лежали остатки жареной курицы со вчерашнего дня, а еще очень хотелось приготовить что-то новенькое из кабачка. Я их обожаю, самый универсальный овощ!

Ну а макароны в нашем доме тоже всегда имеются 😄 Муж даже удивляется, что раньше макароны не ел и не любил.

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Вкус у блюда получился интересный. Особенно понравилось, что всё готовилось очень быстро, параллельно: пока варилась паста, у нас уже пожарились кабачки.

Обед реально был готов за 20 минут!

➡️ здесь будет видеорецепт

Вот такая красота (если убрать курицу и сыр – будет постный обед)

Как готовить

Сначала подготовим кабачок. Лучше возьмите молоденький, но крупный плод.

Хорошо помойте и снимите кожуру.

Дальше той же овощечисткой нарезаем кабачок длинными тонкими лентами вдоль плода:

Вот так

Если ближе к серединке появляются слишком мягкие, водянистые полоски с семенами – их лучше не брать.

Вот такие ленты у нас получатся:

Ленты должны быть тонкими, почти прозрачными

На всякий случай покажу примеры овощечисток, которыми можно сделать такие ленты:

На всякий случай покажу примеры овощечисток, которыми можно сделать такие ленты:

Забавно, что у нас с мужем есть свои персональные овощечистки) У меня желтая, а он себе купил чёрную. Как-то рука привыкает к форме ручки и когда пользуешься одной и той же, то чистишь картошку просто за секунды!

Тут для примера две штуки:

первая – https://ya.cc/9qaaLg

вторая – https://ya.cc/9qaaNS

Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Складываем кабачок в глубокую миску и поливаем лимонным соком. Я выжимала сок из половины лимона:

Это делается и для вкуса, и для легко маринада (чтобы овощи не заветрились)

Еще нам понадобится лимонная цедра. Логично было бы сначала снять цедру с целого лимона, а потом разрезать его пополам и выжать сок из одной половинки. Просто у меня лимон уже был разрезан.

Очень удобно для цедры, сыра или шоколада использовать вот такую маленькую терку

На этом можно было бы и остановиться, но мне хотелось сделать пасту более сытной. Поэтому я достала курочку, которая осталась со вчерашнего дня. И нарезала ее на кусочки:

Муж ее сам жарит теперь почти всегда

Это куриное филе мы называем "бутербродное", рецепт есть вот тут.

Оно правда классно подходит для разных бутербродов, роллов из лаваша и других закусок.

Ну всё, подготовительный этап закончен! Теперь ставим вариться пасту!

В большую кастрюлю наливаем воду. Я раньше тоже думала, что макароны нужно варить в большом количестве воды... но нет! В маленьком получается вкуснее.

Поэтому доводим воду до кипения (не забываем посолить) и отмеряем нужное количество макарон.

Мы берем примерно 70-80 г на человека, но если наполнение сытное, то можно и меньше

Когда вода закипит, высыпаем в нее макароны и варим столько, сколько написано на коробке с пастой!

Все макароны разные, поэтому ориентируйтесь на информацию с упаковки

Важно: нам нужно выключить варку примерно за 1 минуту до готовности.

Мои макароны нужно было варить 10 минут.

И пока они варятся, сделаем "начинку". Разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем немного масла:

Срочно надо менять сковородку мне

Как только масло прогрелось, отправляем в сковороду кабачковые ленты.

Огонь везде средний

Раскладываем ленты так, чтобы они лежали более-менее свободно. Если сковорода маленькая, лучше обжарить в два подхода.

Готовим так примерно 2-3 минуты, аккуратно помешивая. Добавляем куриное филе:

Обратите внимание, что кабачки у нас не перетушились и не стали "тряпочками"

Перемешиваем и прогреваем около еще 2-3 минуты на среднем огне.

Наша задача не жарить, а только вернуть филе приятную температуру.

Теперь берем половник и зачерпываем немного воды из ковша с макаронами. Добавляем в сковороду:

Этот трюк делает соус шелковистым

Кстати, заменить курицу можно, например, на креветки, индейку или даже рыбу.

Когда паста приготовится, выключаем огонь и перекладываем макароны в сковородку:

Можно слить воду из кастрюли и потом переложить макароны, но макарошки такой формы я просто ловлю с помощью шумовки)

Добавляем цедру, которую мы с вами натирали. Перемешиваем и греем всё вместе еще примерно 1 минутку.

Накладываем в тарелочки и посыпаем тертым сыром (лучше всего взять пармезан).

У нас новые тарелочки вот! Случайно нашли)

Еще можно посыпать пасту свежей петрушкой и черным молотым перцем.

И вот такая красота у нас получается:

Паста с кабачками и курицей

У нас получается очень вкусное и сытное блюдо, в котором есть изюминка – лимонная свежесть. Вкус необычный, я советую попробовать! 💛 Хотя бы в качестве эксперимента.

Что нужно:

• макароны - примерно 160 г
• кабачки - 1 большой
• готовое куриное филе – 150–200 г (при желании, можно и без него)
• лимон – 1/2 шт. (понадобится цедра и 1 ст. л. сока)
• пармезан – щедрая горсть

У меня есть еще один рецепт пасты из кабачков, но там даже нет макарон, только кабачки. Тоже очень вкусно! Посмотреть можно тут:

Вопрос для комментариев: А какое ваше любимое блюдо с кабачками?