Хочется чего-то освежающего, но при этом сытного? Кукуруза, огурец и яйцо — простое сочетание, которое даёт именно такой баланс. Делюсь рецептом салата, который собирается за десять минут из того, что почти всегда есть дома.
Что понадобится
Беру примерно так:
- кукуруза консервированная — 1 банка (около 300 г);
- огурец свежий — 1–2 шт.;
- яйца — 2–3 шт., отварные;
- зелёный лук — небольшой пучок;
- майонез или сметана — 2–3 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Кукурузу беру в собственном соку, не в маринаде с уксусом — она слаще и мягче на вкус, лучше сочетается с остальными ингредиентами.
Яйца варю заранее, чтобы успели остыть — тёплые плохо режутся и крошатся при нарезке.
Как готовлю
Яйца отвариваю до готовности — минут десять после закипания воды, чтобы желток был полностью плотным. Остужаю в холодной воде, чищу.
Огурец режу небольшим кубиком. Если кожица у огурца плотная или горчит — лучше срезать.
Яйца режу таким же кубиком, как огурец — чтобы все ингредиенты были примерно одного размера, тогда салат смотрится аккуратнее и удобнее есть.
Кукурузу открываю, сливаю жидкость через сито или дуршлаг.
Зелёный лук мелко режу.
В миске соединяю кукурузу, огурец, яйца и лук. Добавляю майонез или сметану, солю по вкусу. Перемешиваю аккуратно, чтобы яйцо не превратилось в кашу.
Даю салату постоять пять минут перед подачей — вкусы немного смешаются, заправка равномерно распределится.
С чем есть
Этот салат хорош сам по себе — лёгкий обед или сытный перекус.
Можно подать:
- с куском хлеба;
- рядом с горячим вторым блюдом, как дополнение;
- в качестве начинки для бутербродов или тарталеток, если по случаю.
Мне нравится просто так, отдельно, с ложкой — он достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом.
Чем хорош этот салат
Он хорош балансом — не слишком лёгкий, чтобы остаться голодным, и не слишком тяжёлый, чтобы стать обременительным. Сладость кукурузы хорошо контрастирует со свежестью огурца, а яйцо связывает всё в сытное целое.
Готовится без плиты вообще, если яйца уже сварены заранее — просто нарезать и смешать.
Один нюанс: не солите заранее, если планируете хранить салат какое-то время. Огурец от соли начинает пускать сок, и салат становится более водянистым. Лучше солить непосредственно перед подачей.
И если используете майонез — не переборщите. Кукуруза и так даёт сладость, а лишний майонез может сделать вкус приторным. Сметана здесь часто работает даже лучше.
А вы добавляете в такой салат майонез или сметану? Делитесь своим вариантом в комментариях.
Ещё несколько простых салатов на канале:
— Салат с фасолью, сухариками и огурцом
— Салат из пекинской капусты с яйцом
— Огуречный салат с уксусом и луком. Как в советской столовой
Не шеф, но вкусно.
