Не шеф, но вкусно - простая кухня

Иногда хочется перекусить, но не просто хлебом с колбасой. Бутерброд — дело хорошее, но если каждый раз делать одно и то же, он быстро надоедает. Вот тут хорошо заходит творожная намазка. Не сладкий творог с сахаром, а солёный вариант: с зеленью, чесноком, сметаной и щепоткой перца. Намазал на хлеб — и уже не сухой кусок, а вполне приличный перекус. Такую штуку удобно делать утром, вечером или когда надо быстро что-то поставить на стол. Продукты простые, готовится за несколько минут, а вкус получается свежий и домашний...

С обычными голубцами всё хорошо, кроме одного: пока их сделаешь, уже и есть перехочется. Капусту подготовь, листья разбери, заверни, уложи, потом ещё следи, чтобы ничего не развалилось. А вкус-то у блюда хороший. Капуста, фарш, рис, соус — всё на месте. Вот поэтому ленивые голубцы и выручают. Возни меньше, а смысл тот же. Не надо ничего крутить в рулетики и бороться с капустными листьями. Всё проще: смешал, сформировал, потушил — и ужин готов. Для обычного домашнего дня это вообще отличный вариант...

Летом огурцы дома появляются постоянно. Купил, кто-то с дачи принёс, где-то по акции попались — и вот уже лежат в холодильнике целой кучей. Просто резать в салат хорошо, но иногда хочется чего-то поинтереснее. Вот тут и выручают малосольные огурцы в пакете. Банки не нужны, рассол варить не надо, на кухне потом полдня ничего не стоит. Всё просто: огурцы, соль, чеснок, укроп, пакет — и дальше они сами делают своё дело. Особенно хорошо такая штука идёт к молодой картошке, мясу, курице или просто к обычному ужину...

Иногда хочется горячего ужина, но без мяса, духовки и долгой готовки. Открываешь холодильник, а там капуста, пара сосисок, луковица и морковь. Вроде ничего особенного, но на сковороде из этого получается вполне приличная домашняя еда. Капуста с сосисками — блюдо простое. Не праздничное, не ресторанное, зато вкусное и сытное. Особенно когда надо быстро что-то приготовить из обычных продуктов, а не идти в магазин за половиной списка. Беру примерно так: Сосиски можно брать любые, которые нравятся. С копчёными вкус будет ярче, с обычными молочными — мягче...

Бывает, хочется сделать что-то детям к завтраку или перекусу, но без тортов, кремов и долгого стояния у плиты. Особенно когда праздник вроде Дня защиты детей — хочется не просто кашу поставить, а что-то повеселее. Мини-пиццы на батоне в таких случаях хорошо выручают. Это не настоящая пицца, конечно. Тесто месить не надо, духовку можно заменить сковородой, продукты самые обычные. Но выглядит аппетитно, пахнет вкусно, сыр тянется — детям такое обычно заходит быстро. Да и взрослые, если честно, мимо тоже редко проходят...

Иногда утром хочется чего-то не просто “поесть”, а чтобы было чуть приятнее обычного. Особенно когда впереди выходной или какой-нибудь семейный день, вроде Дня защиты детей. Торт с утра — перебор. Магазинные сладости — тоже так себе завтрак. А вот банановые оладьи вполне подходят. Они мягкие, чуть сладкие сами по себе и готовятся из обычных продуктов. Банан тут не для красоты. Он даёт вкус, сладость и делает оладьи нежнее. Особенно удобно, если дома лежит банан, который уже стал мягким и есть его просто так никто не хочет...

Летом холодный напиток в холодильнике — вещь нужная. Чай уже не всегда лезет, воду пьёшь-пьёшь, а всё равно хочется чего-то с нормальным вкусом. Газировку покупать можно, конечно, но она часто такая сладкая, что после неё пить хочется ещё сильнее...

Гречка дома бывает часто. Сварил на гарнир, поел один раз с курицей, котлетой или чем-то мясным — а потом часть каши остаётся в холодильнике. И вроде выбрасывать жалко, и просто разогревать уже не особо хочется. Суховато, скучновато, да и вообще хочется чего-то горячего, но без долгой готовки. Вот тут хорошо выручает сковорода. Немного лука, пара яиц, готовая гречка — и получается уже не просто вчерашняя каша, а нормальное блюдо на завтрак, обед или ужин. Беру примерно так: Если гречка уже сварена — отлично...

Иногда лежит в холодильнике фарш, и вроде понятно, что из него можно сделать котлеты. Но котлеты уже были. Жарить их снова — как-то скучно. Вот в такие моменты хорошо заходят тефтели. По сути, продукты почти те же: фарш, лук, немного риса, яйцо. Только получается уже другое блюдо — мягкое, с соусом, и к гарниру идёт намного веселее. Особенно если сделать сметанный соус. Не ресторанный, не сложный, а обычный домашний. Такой, чтобы потом пюре или гречку им нормально полить. Беру примерно так: Фарш можно брать любой...

Иногда хочется салат, но не такой, чтобы пожевал зелень и через полчаса снова полез в холодильник. Обычные овощные салаты — дело хорошее, но после работы одной капустой с огурцом не всегда наешься. А вот если добавить курицу и яйцо, получается уже нормальная еда...

Рыбу я раньше готовил нечасто. Не потому что не люблю, а потому что с ней всегда было ощущение: то пересушишь, то запах на всю кухню, то костей много, то непонятно, что с ней вообще делать. А потом взял обычное филе, добавил лук, сметану, немного специй — и в духовку...

Иногда бывает такое состояние: салат — не еда, омлет — мало, бутерброд — уже надоел. Хочется просто нормальной горячей тарелки, чтобы поел и больше не ходил кругами вокруг холодильника. Вот тут и вспоминается жареная картошка. Но не просто картошка на масле, а чуть посерьёзнее: с луком, яйцом и колбасой. Можно взять сосиску, остатки ветчины, кусок копчёной колбасы — что нашлось. Блюдо не праздничное и не правильное с точки зрения диетологов, зато вкусное. Такое, которое готовишь не для красоты, а чтобы нормально поесть...