Бывает, что дома вроде еда есть, а есть её уже не хочется.
У меня так часто с картошкой. Отварил кастрюлю, пару дней нормально: с маслом, с луком, с чем-нибудь мясным, если есть. А потом смотришь на неё и понимаешь — опять сухомятка. Вроде сытно, но как-то уже грустно.
Вот в такие моменты и выручает простой салат. Не праздничный, не “слоёный” и без майонеза. Просто что-то свежее к обычной еде. Нарезал, смешал — и тарелка уже выглядит веселее.
Сегодня как раз такой вариант: пекинская капуста, яйцо, огурец и немного сметаны.
Что понадобится
Беру примерно так:
- пекинская капуста — 300–400 г;
- яйца — 2–3 шт.;
- свежий огурец — 1–2 шт.;
- зелёный лук или укроп — по желанию;
- сметана — 2–3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — немного.
Можно добавить немного кукурузы, если хочется послаще и посытнее. Но я чаще делаю без неё. Так салат получается проще и свежее.
Сметану беру обычную. Не обязательно самую жирную. Тут она нужна для того, чтобы просто связать капусту, яйцо и огурец между собой.
Как готовлю
Сначала ставлю вариться яйца. Ничего хитрого: сварил вкрутую (около 10 мин), остудил, почистил.
Пока яйца варятся, занимаюсь капустой. Пекинку нарезаю не слишком мелко. Она мягче обычной белокочанной, поэтому шинковать её в пыль смысла нет. Нарезал полосками — и нормально.
Огурец режу как удобно: можно соломкой, можно кубиком. Я чаще режу полукружьями или небольшими кусочками. Тут главное не форма, а чтобы есть было удобно.
Яйца режу кубиком. Зелень — мелко.
Потом всё в одну миску: капуста, огурец, яйца, зелень. Солю, немного перчу, добавляю сметану и перемешиваю.
Лучше не заливать сметаной сразу от души. Добавил пару ложек, перемешал, посмотрел. Если суховато — добавил ещё. Используем ровно столько - сколько нужно.
С чем есть
Этот салат хорош именно как добавка к простой домашней еде.
К той же картошке — самое то. Особенно если картошка уже надоела сама по себе. Салат добавляет свежести, и ужин становится не таким сухим.
Ещё нормально подойдёт:
- к курице;
- к котлетам;
- к рыбе;
- к гречке;
- к макаронам;
Сам по себе салат тоже можно съесть, но если голодный после работы, одной миской пекинской капусты далеко не уедешь. Яйца немного спасают, но всё равно это скорее лёгкая добавка или быстрый перекус.
Чем хорош этот салат
Он хорош тем, что делается быстро и без лишней возни. Яйца сварил, всё нарезал, смешал — готово.
Пекинская капуста даёт свежесть и объём, огурец добавляет хруст, яйцо делает салат чуть сытнее. Сметана мягче майонеза и не забивает вкус так сильно.
По тяжести блюдо нормальное. Не жирное, если не перебарщивать со сметаной. Но и совсем диетическим его называть не буду: яйца есть яйца, сметана тоже не вода.
Зато после картошки в сухомятку такой салат заходит хорошо. Просто, свежо и по-домашнему.
Не шеф, но вкусно.