Производитель нам гарантирует безопасность пищевых консервантов, но как обстоит дело на самом деле.
Вроде консерванты находятся в составе еды, ложками не употребляем, но выводы больших исследований однозначно указали на связь между консервантами и разрушением сосудов.
Серьезные большие исследования
Это эпидемиологическое исследование впечатляет масштабностью: участвовали 112 395 человек, наблюдения велись 8 лет. Работа проводилась в рамках французского когортного исследования NutriNet-Santé, опубликована в журнале European Heart Journal.
Исследователи установили явную связь между едой с пищевыми консервантами и повышенным риском гипертонии, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Все эти заболевания связаны с состоянием сосудистой стенки, консерванты сосуды постепенно «убивают».
Виды консервантов
Консерванты делятся на 2 основных вида :
- Антиоксидантные (добавки от E300 до E399) — помогают сохранять продукты, уменьшают окисление кислородом. Их позиционируют типа натуральные.
- Неантиоксидантные добавки (они имеют коды от E200 до E299) являются самыми настоящими консервантами: разными механизмами замедляют порчу, ограничивают рост микроорганизмов, замедляют химические реакции в готовых продуктах.
Какие вызывают болезни сердца и сосудов
Среди тех, кто ел больше всего неантиоксидантных консервантов, риск гипертонии был на 29% выше, риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 16% по сравнению с теми, кто ест мало еды с консервантами.
Выделили 3 самых вредных консерванта:
сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250).
Антиоксидантные добавки также могут повышать давление и сердечные риски, особо отметили: аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонную кислоту (E330), экстракты розмарина (E392), и даже аскорбиновую кислоту (E300), которая дополнительно связана с болезнями сердца.
И если раньше сорбат калия считали безобидным, то сейчас отметили повышенный риск инфаркта.
Консерванты и диабет
12 консервантов определили как повышающие риск диабета 2-го типа.
Неантиоксидантные добавки:
сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), уксусная кислота (E260), ацетаты натрия (E262) и пропионат кальция (E282).
Антиоксидантные:
аскорбат натрия (E301), альфа-токоферол (E307), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330), фосфорная кислота (E338) и экстракты розмарина (E392).
Надо отметить, французские ученые, провели уже не одно исследование, посвященное Е-добавкам. Они копают много глубже и серьезнее, чем коллеги из других стран, которые тоже работают в этой теме. Может, не всем выгодно проводить такие глубокие исследования, анализировать по крупицам рацион испытуемых.
Хотя сейчас многие ученые и медики открыто говорят, что требуются иные нормативы по пищевым добавкам и консервантам. Они также «раскопали» повсеместно используемые эмульгаторы, которые вызывают рак, об этом будет другой материал.
Вся информация носит ознакомительный характер, консультируйтесь с врачом о профилактике, лечении.
Мы продолжим разговор на важные темы, поэтому Подписывайтесь на мой канал и, пожалуйста, будьте здоровы!