Что вы знаете про «ешечки» — добавки с маркировкой Е? Среди них есть и безопасные, но есть и те, что способны вызвать рак.
А есть даже хорошие добавки, что принесут пользу организму, поэтому важно знать: что скрывается за Е. Сохраните эти данные и читайте этикетку, пусть даже коварные производители пишут хитромелким шрифтом, что прочесть сложно и при 100 %-ном зрении, в магазинах сейчас есть лупы — читайте!
Чтобы упростить обозначение добавок, ввели эту маркировку впервые в Европе, так и прижилась. Цифры, что следуют после Е, обозначают категорию.
Классификация Е-добавок
- Красители начинаются от E100 и продолжаются до 182;
- E200 −299 — консерванты;
- Антиокислители идут от E300 и заканчиваются 399;
- От E400 начинаются стабилизаторы — до 499. В этой же графе находятся и загустители;
- E500 − 599 — эмульгаторы.
- Усилители вкусов и запахов «скрываются» под номерами E600 − 699;
- Есть еще и пеногасители: E900 − 999 .
Наши российские ученые из Пермского Университета обозначили добавки, какие лучше не употреблять — продукты с таким содержимым отправим в мусорную корзину, чуть ниже список.
Хорошие добавки
По словам ученых, не все добавки страшны, многие — натуральные вещества. К примеру, Е 300 — обычная аскорбиновая кислота, которая нужна организму и находится во многих ягодах и фруктах.
Не бойтесь E 440 — это природный загуститель — пектин, которого много в яблоках. Так что если на зефире будет E 440 — все в порядке с зефиром. Или Е406 — агар-агар.
Лучше, если красители будут натуральными, но есть безобидные, а есть, которые лучше исключить. Е140 — хлорофилл, конечно, можно использовать.
Эти встречаются часто: не бойтесь!
Е100 — куркумин, Е101 — рибофлавин. Так обозначают витамин В2. E306 — токоферолы или витамин E. E322 — лецитин. E500 — бикарбонат натрия или обычная пищевая сода.
Опасные добавки
Красители Е102, Е122−124, Е155 могут спровоцировать аллергию и астму. Аллергия расцветает не только весной, может, что-то поменять в питании?
Консерванты Е211−214 и Е217−227 повышают риск развития опухолей. Ученые считают, они могут быть виновны в раке.
Много разговоров велось о глутамате натрия — E621, было даже мнение — безвреден. Ученые предостерегают: токсичен для печени и поджелудочной железы, а в детском питании вообще крайне нежелателен — исключите!
В России запрещены некоторые добавки, такие как улучшитесь муки — E 924 и формальдегид — E 240. Думаю, формальдегид никто не осмелится написать в составе, а вот Е 240 — проверяйте, особенно, если везете гостинцы издалека.
Самый лучший совет: чем короче надпись на этикетке, тем лучше продукт. Не покупайте продукты с длинным составом и разными добавками.
Мы продолжим разговор на важные темы, поэтому Подписывайтесь на мой канал и, пожалуйста, будьте здоровы!