Это место мне порекомендовали как заведение с лучшим пловом в Бухаре. Так говорили и алматинские знакомые, и даже бухарский таксист, который меня подвозил. Казан здесь открывают около 11 утра и работают что-то типа до 17-00. Дальше уже продавать нечего. Народу просто тьма. Ну, по количеству машин можно догадаться.
В меню было два плова: самаркандский Зигир ош и бухарский Софи оши. Я взял оба, чтобы сравнить. Ну и салат ачичук, разумеется. Цены за сентябрь 2025 года, сейчас могут быть другими.
Зигир - это смесь масел на основе льняного масла, которую добавляют в плов. Я купил себе баночку на базаре. Эта штука делает вкус плова особенным и насыщенным. Весьма рекомендую. Плов этот и пожирнее, и посытнее. Я пробовал самаркандский плов в Самарканде в каком-то очень аутентичном месте. Здесь он тоже отличный. В Самарканде правда приносят большой кусок мяса, нож и полотенце, чтобы вытирать руки. И ты сам себе мясо в плов нарезаешь. Здесь не настолько аутентично.
Что до Софи оши, то это более лёгкая бухарская разновидность плова. Готовят его в медных казанах и зачастую добавляю сухофрукты. Здесь он был бесподобен. Бухарские гиды любят рассказывать, что Бухара - единственный город в Узбекистане, где плов готовят только из красной моркови. Но повара зачастую не в курсе это фишки. )
Дальше как во сне. Вкусно невозможно просто. Обожрался, но счастлив. Что ещё нужно одинокому мужчине в почти 45 лет? Плов здесь действительно готовить умеют. Не зря в зале куча народу. Я едва нашёл столик на одного, чтобы присесть.
Очень советую это место, если не знаете, где поесть в Бухаре. Я потом разведал и другие варианты. Есть, например, отличный Софи оши на бухарском базаре. Но это уже совсем другая история. Их про Узбекистан будет ещё много, только вот недавно оттуда снова вернулся.
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал! Ну и пишите комментарии, я всем отвечаю и буду рад послушать ваше мнение о моих статьях и блюдах. Впереди много интересного.
Всего вам вкусного!