Коробка с пивом от Волковской пивоварни, которую нам отправил наш карельско-московский бро Владимир, оказалась богатой на сюрпризы. После дегустации тихого и мирного лагера в мексиканском стиле "El Lobo", настала очередь второго номера. И если первый волк оказался мирным пёселем, то второй - WHITE IPA, заявил о себе совсем иначе...
Стиль White IPA - это весьма интересный и редкий, практически, краснокнижный волк зверь. Нечто среднее между бельгийским витом (пшеничным) и американским IPA.
Американские крафтовые пивовары создали этот стиль в качестве сезонного пива для конца зимы или весны, чтобы привлечь одновременно любителей Витбира/Бланша и IPA. Он должен быть и хмелевым, и мягким, и слегка пряным одновременно. Задача, на самом деле, очень непростая.
Собственно, мало кто такие штуки у нас варит, потому что, мало кто может. Это, во-первых, а, во-вторых, нужны ли народу, в основной своей массе поглощающему жЫвое-нефильтрованно-сладоварное, такие удивительные стили - большой-большой вопрос.
Официальный сайт Волковской вещает следующее:
Пиво в стиле индийский бледный эль, сваренное с использованием 60 % пшеничного солода. Во аромате преобладают солодово-цветочные тона. Горечь отчетливая, но не агрессивная. В отличии от традиционного IPA имеет светло соломенный цвет. Сочетается с блюдами из мяса, овощей и морепродуктов, а также с сырами и азиатской кухней.
6,0%
Пиво "White IPA" ("Уайт ИПА") светлое нефильтрованное неосветлённое непастеризованное (алк.6,0% пл.14%). Объём: 0,45 л. В составе: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты. Изготовитель: ООО "Волковская пивоварня" г. Мытищи
- О несоложенке в составе нет ни слова, видимо, чтобы не стать пивным напитком? Или они реально его без апельсиновой корки и кориандра сварили, используя хитрые дрожжи? - произнёс я.
- Да Бахус с составом! Давай насыпай уже! - заорал IPAлит Матвеевич и мне ничего не осталось кроме как осуществить вскрытие жестянки.
Листайте вниз, друзья. Переходим к дегустации!
Аромат свежий, цитрусовый, с лёгкими пряными нотками. Никакой тяжести, никакой затхлости - только чистота и лёгкость бытия. Вкус оказался на удивление мягким, нежным и приятным. Он не бьёт по рецепторам агрессивной хмелевой горечью, как многие его американские собратья, а обволакивает, нежно и аккуратно.
Хмель есть, но он здесь скорее шепчет, чем кричит. Тело лёгкое, питкое, освежающее! В послевкусии хмель исчезает, оставляя лишь лёгкий цитрусовый шлейф и желание сделать ещё глоток. ВАЙМАМА! Шикарный пивцерин, однако!
ИТОГО: Смеем резюмировать - WHITE IPA от Волковской пивоварни, это - прекрасный образец бланше-ипашного стиля, который чаще всего проваливается у других пивоварен. Здесь же всё подобрано идеально: и мягкость, и хмель, и свежесть.
- Владимир, спасибо за пивцерин! - подытожил IPAлит Матвеевич, доливая остатки в бокал и запуская свою хитрую лапу в коробку дальше.
Реально, это тот случай, когда подобное пиво можно пить с удовольствием и в 12 дня, и в 12 ночи. Во время Чемпионата Мира по футболу - просто песня! И вот здесь у пивцерина есть мощный минус - в продаже в Уездном городе Бесов он нами замечен не был... Обзор мексиканского лагера "EL LOBO" от Волковской вот здесь.
ЛАЙК, ПОДПИСКА - ХОРОШО. РУПЬ НА ОПОХМЕЛ - ЛУЧШЕ! ЖМИ 👉 ВОТ ТУТ.