Кто не любит румяные, горячие пирожки прямо со сковородки? Этот вкус из детства кажется нам чем-то запретным, когда мы следим за питанием. Но что, если мы приготовим их без грамма муки и сахара? Да, это возможно! Встречайте — кето-пирожки с сочной, кисло-сладкой начинкой из ревеня!
Мы немного усовершенствуем оригинальный рецепт, чтобы он стал безупречно низкоуглеводным, и раскроем секрет идеальной сладкой начинки без сахара — это, конечно же, наш 100% натуральный эритрит от «Витазин»!
Ингредиенты:
Для теста:
- Миндальная мука — 120 г
- Кокосовая мука — 30 г
- Ксантановая камедь — 25 г (около 2 ст. л. без горки)
- Яйца — 3 шт.
- Кипяток — 150 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
Для начинки:
- Ревень (очищенный и нарезанный) — 280-300 г
- Корица — 2 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Ксантановая камедь — ¼ ч. л. для загущения (по желанию)
Готовим наши волшебные пирожки:
Шаг 1: готовим начинку.
В сотейнике смешиваем нарезанный ревень, воду, корицу и весь наш эритрит «Витазин». Ставим на средний огонь и тушим, помешивая, около 15 минут, пока ревень не станет мягким. Если хотите более густую, джемовую консистенцию, в самом конце присыпьте начинку ¼ ч.л. ксантановой камеди и быстро-быстро перемешайте. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 2: замешиваем тесто.
В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста: миндальную и кокосовую муку, ксантановую камедь, соль и разрыхлитель.
Вливаем в сухую смесь кипяток и очень быстро перемешиваем лопаткой до образования комка.
Вбиваем по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Тесто получится эластичным и немного липким.
Шаг 3: лепим и жарим.
Разделите тесто на 6-8 равных частей. Смочите руки в воде или смажьте маслом. Из каждого кусочка теста сформируйте на ладони лепешку.
В центр каждой лепешки выложите по столовой ложке остывшей начинки. Аккуратно защипните края, формируя пирожок.
На сковороде разогрейте масло (кокосовое или гхи идеально подойдут). Обжаривайте пирожки на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Лайфхак: эти пирожки также можно запечь в духовке! Выложите их на пергамент, смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.
Другие рецепты без сахара:
«Тирамису болс» без сахара: трендовый десерт за 15 минут! - рецепт
Чоко пай без сахара! Вкуснее, чем в магазине - рецепт
Еще больше рецептов без сахара в подборке
Подписывайтесь, у нас все рецепты без сахара, а также много другой интересной информации про здоровье!