Давно не готовила рыбу и не публиковала рецепты. Сегодня исправлю это упущение!
Поделюсь отличным
И хочу затронуть одну актуальную кулинарную тему. Скажите честно, вы пытались приготовить горбушу мягкую и сочную, а в итоге получалась сухая рыба.
Горбуша - рыбка капризная и жира в ней немного, поэтому пересушить ее в духовке или на сковороде проще простого. Но есть способ приготовить идеальную горбушу с помощью аэрогриля. Это просто чудо-прибор!!
Благодаря мощному обдуву горячим воздухом, на рыбке моментально запечатывается корочка, а вся сочность остается внутри. Посмотрите на фото, какие аппетитные стейки у меня получились - сочные, нежные, с легким ароматом трав. Очень вкусно!
Итак, делюсь с вами экспресс-рецептом. Засекайте время, на подготовку уйдет 5 минут, и еще 12-15 минут рыбка будет запекаться. Все делается быстро.
Сочная горбуша в аэрогриле: пошаговый рецепт идеального и быстрого ужина
Главный секрет этого рецепта - правильный маринад, который "запечатает" сок внутри каждого кусочка и правильная температура приготовления.
Ингредиенты:
- Горбуша (свежая или размороженная) - 1 шт. (около 1 кг);
- Растительное рафинированное масло (лучше оливковое) - 1,5–2 ст. ложки;
- Сок лимона - 1 ст. ложка;
- Соевый соус - 1 ст. ложка (он придаст мягкость);
- Специи: сушеные прованские или итальянские травы (на фото отлично видно эти крупинки), сушеный чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
1) Подготовка рыбы. Если горбуша замороженная, то размораживать её лучше не спеша. Заранее переложить на нижнюю полек холодильника и когда немного оттает, то достать на стол и пусть окончательно разморозится при комнатной температуре.. Никаких микроволновок и теплой воды!
Рыбу очищаем от чешуи, удаляем внутренности и черные пленки внутри брюшка. Хорошенько промываем и обязательно промакиваем бумажными полотенцами или садфетками. Лишняя влага на поверхности помешает специям пропитать рыбу своими ароматами. Нарезаем на аккуратные стейки толщиной около 1,5–2 см.
2) Делаем быстрый маринад для рыбы. В небольшой мисочке смешиваем оливковое масло, сок лимона, соевый соус, сушеный чеснок, прованские травы, соль и перец.
С помощью кисточки каждый стейк обмазываем маринадом со всех сторон. Оставляем рыбку отдохнуть при комнатной температуре на 10-15 минут. Этого времени как раз хватит, чтобы аэрогриль разогрелся.
3) Разогреваем аэрогриль до 180 градусов. Выкладываем наши ароматные стейки на решетку в один слой (как у меня на фото) и так, чтобы между кусочками оставалось немного пространства для свободной циркуляции горячего воздуха. Смазывать решетку дополнительно не нужно, ведь в маринаде уже есть масло.
4) Выпекаем горбушу при температуре 180 градусов примерно 12–15 минут.
Маленький совет: не передерживайте рыбу! В аэрогриле она готовится моментально. Если стейки небольшие, 12 минут будет более чем достаточно. За пару минут до окончания можно заглянуть внутрь, корочка должна слегка подрумяниться, а травки на поверхности стать сухими и ароматными.
Вот и всё!
Наша сочная, полезная и фантастически вкусная горбуша готова. Подавать такую рыбку можно со свежими овощами, рассыпчатым рисом или легким салатиком. Сверху можно еще раз слегка сбрызнуть лимонным соком - это классика.
Буду рада, если рецепт вам пригодится! Горбуша в аэрогриле замечательно получается.
Желаю вам приятного угощения и хорошего настроения!)