Здравствуйте, друзья гурманы и любители абрикосов! Продолжаем тему рецептов с абрикосами и не каких-то там компотов и вареньев, а соусов, мясных блюд и салатов. Сегодня вашему вниманию представляем рецепт с мясом. Предупреждаем сразу - этот рецепт не из быстрых .
Берем
- Свинина (мякоть, подходит окорок или шея) – 650 г
- Абрикосы – 250 г
- Помидоры – 250 г
- Лук репчатый – 130 г (2 луковицы среднего размера)
- Базилик сушёный – ⅓ ч. ложки
- Зира – ½ ч. ложки
- Куркума молотая – 1 ч. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
Делаем:
1. Поставьте духовку разогреваться до 180 °C. Свинину промойте холодной водой, обсушите и нарежьте кусками среднего размера. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
2. В жаропрочной форме соедините куски мяса, лук, зиру, сушёный базилик, куркуму и соль. Перемешайте всё, равномерно распределяя специи. Закройте форму листом фольги и отправьте в разогретую духовку. Готовьте 50 минут.
3. Тем временем нарежьте помидоры произвольными кусками. Когда пройдут первые 50 минут, извлеките форму, снимите фольгу. Добавьте к свинине томаты, перемешайте, снова закройте форму фольгой и верните в духовку ещё на 50 минут.
4. Пока блюдо запекается, займитесь абрикосами. Разрежьте каждый плод, удалите косточки, а мякоть нарежьте крупными дольками. Спустя отведённое время достаньте форму. Добавьте в форму дольки абрикосов и равномерно присыпьте их двумя столовыми ложками сахара.
5. Фольга нам больше не понадобится. Отправьте открытую форму в духовку на последние 30 минут. В процессе запекания пару раз откройте дверцу духовки и полейте свинину с фруктами образовавшимся на дне соком.
6. По истечении получаса извлеките форму. Свинина, томлённая с абрикосами и помидорами, готова.
Подавайте блюдо горячим, щедро поливая его соком из формы.
Приятного аппетита!