Если вы ищете простой и полезный ужин для всей семьи, запеканка из кабачков и куриного филе станет отличным выбором. Блюдо получается легким, сочным и ароматным. Кабачки делают запеканку нежной, а куриное филе добавляет сытости и белка. Такой рецепт особенно актуален летом и осенью, когда свежие кабачки доступны по доступной цене.
Запеканка из кабачков с курицей прекрасно подходит для семейного ужина, обеда или даже праздничного стола. Готовится она довольно просто, а результат неизменно радует.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт. среднего размера (около 700 г)
- Куриное филе — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 150 г
- Твердый сыр — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Свежая зелень — по желанию
Как приготовить запеканку из кабачков и куриного филе
Шаг 1. Подготавливаем кабачки
Кабачки тщательно моем. Молодые плоды можно использовать вместе с кожурой, а у более зрелых лучше удалить кожицу и семена.
Натираем кабачки на крупной терке, слегка солим и оставляем на 15 минут. За это время выделится лишняя жидкость. Затем хорошо отжимаем массу руками.
Этот шаг очень важен — именно он помогает получить плотную и красивую запеканку без лишней влаги.
Шаг 2. Готовим куриное филе
Куриное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем небольшими кубиками или измельчаем в фарш с помощью мясорубки. Оба варианта хороши, но кусочки делают текстуру блюда более интересной.
Добавляем соль, перец и паприку.
Шаг 3. Подготавливаем овощи
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим ножом.
Сыр натираем на крупной терке.
Шаг 4. Готовим заливку
В глубокой миске соединяем яйца и сметану.
Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем половину натертого сыра и снова перемешиваем.
Именно эта заливка делает кабачковую запеканку особенно нежной и воздушной.
Шаг 5. Собираем запеканку
В большой миске соединяем:
- отжатые кабачки;
- куриное филе;
- лук;
- чеснок;
- яично-сметанную смесь.
Все тщательно перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.
Шаг 6. Запекаем
Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
Выкладываем подготовленную массу и разравниваем поверхность ложкой.
Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут.
Готовая запеканка должна приобрести красивую золотистую корочку.
Шаг 7. Подача
После приготовления дайте блюду постоять 10–15 минут. За это время оно станет плотнее и будет легче нарезаться на порции.
Подавайте запеканку горячей со свежими овощами, зеленью или легким сметанным соусом.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса добавьте болгарский перец или помидоры.
- Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт.
- Любителям пикантных блюд понравится добавление щепотки сушеного базилика или итальянских трав.
- Для более диетического варианта используйте нежирный сыр.
Почему стоит приготовить эту запеканку
Запеканка из кабачков и куриного филе в духовке — это удачное сочетание пользы, вкуса и простоты приготовления. Она получается низкокалорийной, содержит много белка и овощей, поэтому подходит даже тем, кто следит за фигурой.
Сохраняйте рецепт в закладки и обязательно попробуйте приготовить эту сочную кабачковую запеканку для своей семьи. Уверены, она станет одним из ваших любимых летних блюд!
Читайте также: