Когда начинается сезон клубники, хочется готовить с этой ароматной ягодой как можно больше десертов. И если варенье и компоты уже приелись, попробуйте приготовить невероятно нежные пирожные с клубникой и воздушным сливочным кремом. Такой десерт выглядит по-настоящему празднично, но готовится гораздо проще, чем кажется.
Пирожные получаются легкими, сочными и очень красивыми. Они отлично подходят для семейного чаепития, детского праздника или романтического ужина. Свежая клубника придает десерту яркий вкус и приятную кислинку, которая идеально сочетается со сладким кремом и мягким бисквитом.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 120 г
- Мука — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 33–35% — 300 мл
- Сахарная пудра — 60 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки и украшения:
- Свежая клубника — 300–400 г
- Листики мяты по желанию
- Сахарная пудра для подачи
Как приготовить пирожные с клубникой
Шаг 1. Готовим бисквит
Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Масса должна увеличиться примерно в три раза, стать светлой и пышной. Обычно на это уходит 7–10 минут.
Просейте муку и аккуратно вмешайте её силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Старайтесь сохранить воздушность теста.
Форму или противень застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовый бисквит полностью остудите.
Шаг 2. Подготавливаем клубнику
Клубнику тщательно промойте под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Крупные ягоды нарежьте небольшими кусочками. Несколько красивых ягод оставьте для украшения.
Шаг 3. Взбиваем крем
Охлажденные сливки перелейте в глубокую миску.
Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте миксером до устойчивых мягких пиков.
Важно не перебить сливки, иначе они могут расслоиться.
Шаг 4. Формируем пирожные
Остывший бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.
На нижний слой нанесите часть сливочного крема. Сверху равномерно распределите нарезанную клубнику.
Накройте вторым коржом и слегка прижмите.
Смажьте верх оставшимся кремом и поставьте заготовку в холодильник на 30–40 минут.
После охлаждения нарежьте пласт на аккуратные прямоугольные пирожные.
Шаг 5. Украшаем десерт
Каждое пирожное украсьте половинкой клубники или целой ягодой.
По желанию добавьте листочек свежей мяты и слегка присыпьте сахарной пудрой.
Получается очень эффектный десерт, который выглядит как из кондитерской.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного сливочного сыра.
- Если клубника недостаточно сладкая, слегка присыпьте её сахаром перед использованием.
- Вместо сливочного крема подойдет крем на основе маскарпоне.
- Пирожные становятся еще вкуснее после нескольких часов в холодильнике.
Калорийность
В среднем одна порция содержит:
- Калории — около 240 ккал
- Белки — 5 г
- Жиры — 12 г
- Углеводы — 28 г
Почему стоит приготовить эти пирожные
Домашние пирожные с клубникой — это идеальное сочетание воздушного бисквита, нежного сливочного крема и ароматных ягод. Они получаются легкими, красивыми и очень вкусными. Такой десерт обязательно понравится взрослым и детям, а гости наверняка попросят рецепт уже после первого кусочка.
Приятного аппетита!
Читайте также: