Если хочется чего-то сладкого, но при этом не хочется нарушать режим правильного питания, приготовьте протеиновый чизкейк. Этот нежный творожный десерт содержит много белка, надолго насыщает и отлично подходит для завтрака, перекуса или полезного чаепития. В отличие от классического чизкейка, в рецепте нет сахара и пшеничной муки, поэтому блюдо получается менее калорийным и более полезным.
Почему стоит приготовить протеиновый чизкейк
Протеиновый чизкейк пользуется популярностью среди спортсменов, людей, следящих за фигурой, и всех любителей полезных десертов. Он обладает сразу несколькими преимуществами:
- содержит большое количество белка;
- помогает утолить тягу к сладкому;
- подходит для правильного питания;
- готовится из доступных продуктов;
- имеет нежную кремовую текстуру.
Такой чизкейк можно брать с собой на работу или в спортзал, а также подавать к кофе или чаю.
Ингредиенты
Для формы диаметром 18–20 см понадобится:
Для основы
- овсяные хлопья — 100 г;
- молоко — 50 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахарозаменитель — по вкусу.
Для начинки
- творог 5% — 500 г;
- греческий йогурт — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- сывороточный протеин (ванильный) — 60 г;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- ванильный экстракт — 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготавливаем основу
Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки. Добавьте яйцо, молоко и сахарозаменитель. Перемешайте до получения густой массы.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите овсяную смесь на дно и равномерно распределите ложкой.
Отправьте основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 2. Готовим творожную начинку
В глубокую миску выложите творог, греческий йогурт, яйца, протеин и ваниль.
Пробейте массу погружным блендером до полной однородности. Чем лучше измельчится творог, тем нежнее получится готовый чизкейк.
Попробуйте смесь на вкус и при необходимости добавьте еще немного подсластителя.
Шаг 3. Собираем чизкейк
Достаньте основу из духовки и слегка остудите.
Вылейте сверху творожно-протеиновую массу и аккуратно разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
Несколько раз слегка постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Шаг 4. Выпекаем
Уменьшите температуру духовки до 160 градусов.
Поставьте чизкейк выпекаться примерно на 50–60 минут. Центр десерта должен оставаться слегка подвижным.
После выключения духовки приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри еще на 30 минут.
Шаг 5. Охлаждаем
Полностью остудите десерт при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Лучше всего оставить его на ночь — вкус станет более насыщенным, а текстура приобретет идеальную плотность.
Полезные советы
- Для более выраженного вкуса используйте ванильный или сливочный протеин.
- Вместо овсяной основы можно приготовить чизкейк без коржа.
- В начинку хорошо подходят ягоды, лимонная цедра или какао.
- Если творог суховатый, добавьте немного дополнительного йогурта.
Калорийность
Средние показатели на 100 граммов:
- калории — около 150–180 ккал;
- белки — 15–18 г;
- жиры — 5–7 г;
- углеводы — 7–10 г.
Точная пищевая ценность зависит от используемого протеина и жирности молочных продуктов.
С чем подавать протеиновый чизкейк
Готовый десерт отлично сочетается со свежими ягодами, клубникой, голубикой, малиной или черникой. Для украшения можно использовать листочки мяты, натуральный йогурт или легкий ягодный соус без сахара.
Нежный, ароматный и богатый белком протеиновый чизкейк станет отличной альтернативой магазинным сладостям. Такой десерт помогает придерживаться правильного питания без отказа от любимых лакомств и легко вписывается даже в спортивный рацион.