Представьте себе: влажный, плотный, с сумасшедшим шоколадным вкусом и хрупкой корочкой сверху… Это он, идеальный брауни. А теперь представьте, что этот десерт можно есть без малейшего чувства вины, ведь в нем нет ни сахара, ни глютена, и он идеально вписывается в кето-рацион. Думаете, это фантастика? Вовсе нет!
Секрет этого десерта — правильные ингредиенты и, конечно же, качественный подсластитель. Мы будем использовать 100% натуральный эритрит от «Витазин», который дает чистую сладость без калорий и углеводов. Готовьтесь, после этого рецепта ваша жизнь на диете уже не будет прежней!
Расчет КБЖУ на 100 г (приблизительно):
Калорийность: ~295 ккал
Белки: 9.9 г
Жиры: 25 г
Чистые углеводы: ~4.5 г (Это углеводы из какао и кокосовой муки, которые учитываются на кето-диете. Эритрит не усваивается и не учитывается)
Что нам понадобится для этого шоколадного чуда?
- Сливочное масло (82.5%) — 38 г
- Какао-порошок (качественный, без сахара) — 32 г
- Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
- Кокосовая мука — 32 г
- Горький шоколад без сахара (или шоколадные дропсы на эритрите) — 64 г
- Ванильный экстракт — 1/4 ч. л.
- Соль — щепотка
Готовим наш безупречный кето-брауни:
Шаг 1: Шоколадная основа. На водяной бане или в микроволновке короткими импульсами растапливаем сливочное масло. Снимаем с огня и вмешиваем какао-порошок до полной однородности, чтобы получилась густая шоколадная паста. Отставляем ее в сторону, чтобы она немного остыла.
Шаг 2: Взбиваем яйца. В глубокой миске соединяем яйца, ванильный экстракт и весь наш эритрит «Витазин». Взбиваем миксером или венчиком до тех пор, пока масса не станет светлее и пышнее, а кристаллики эритрита полностью не растворятся.
Шаг 3: Объединяем. Во взбитые яйца тонкой струйкой вливаем остывшую масляно-шоколадную смесь, продолжая аккуратно перемешивать.
Шаг 4: Добавляем текстуру. Горький шоколад мелко рубим ножом или используем готовые дропсы. Всыпаем в тесто кокосовую муку, щепотку соли и рубленый шоколад. Тщательно, но недолго перемешиваем лопаткой до получения густого, вязкого теста.
Шаг 5: Выпечка. Разогреваем духовку до 180°C. Форму (примерно 21x14 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем поверхность. Выпекаем 25-30 минут. Главный секрет брауни — не пересушить! Готовность проверяем шпажкой: она должна выходить с несколькими влажными крошками, но не с жидким тестом.
Шаг 6: Терпение! Достаем брауни из духовки и даем ему ПОЛНОСТЬЮ остыть прямо в форме. Только после этого его можно нарезать на идеальные квадратики. Поверьте, в остывшем виде его текстура становится волшебной.
Приятного аппетита!
Другие рецепты без сахара:
Невероятно вкусный морковно-яблочный кекс на аллюлозе - рецепт
Чоко пай без сахара! Вкуснее, чем в магазине - рецепт
Еще больше рецептов без сахара в подборке
Подписывайтесь, у нас все рецепты без сахара, а также много другой интересной информации про здоровье!