🎂Шоколадный торт в микроволновке, без пшеничной муки и без сахара.🍰

Всем привет!

Готовлю торт в микроволновке без муки и без сахара.

Сегодня торт из нутовой муки.

***

Торт из нутовой муки в микроволновке — это отличный вариант полезного десерта, который сочетает пользу бобовых и рекордную скорость приготовления.

Идеально для людей с непереносимостью клейковины или тех, кто придерживается безглютеновой диеты, а также диабетиков.

***

Мой канал "Вкусные Рецепты Екатериной".

Не забывайте подписываться, ставить👍(если вам понравился рецепт), делиться своими вкусными рецептами.

***

Приготовление

Подготавливаю все необходимые продукты.

Яйца, молоко, кефир, масло, какао-порошок, мука нутовая, псилиум, соль, сахарозаменитель, ванилин,разрыхлитель, сода пищевая. Полный состав внизу описания.

Нутовую муку слегка подсушиваю (поджариваю) на сухой антипригарной сковороде, до карамельного оттенка, перемешивая силиконовой лопаткой.

Смешиваю все сухие ингредиенты с нутовой мукой, кроме пищевой соды.

В другой посуде ручным венчиком взбиваю яйца.

В микроволновке растапливаю масло.

Я взяла два вида масла-- кокосовое и сливочное (можно только сливочное, если нет кокосового).

Смешиваю все жидкие ингредиенты, кроме кефира, замешиваю тесто.

Тесто достаточно густое,~ как на оладьи, легко сползает с ложки.

Даю тесту немного постоять, пока подготавливаю формы.

Хотя формы у меня и силиконовые, тесто может прилипнуть, поэтому дно формы смазываю растительным маслом.

Кефир перемешиваю с содой, до пены. Вмешиваю в постоявшее тесто кефирную пену, перемешиваю до исчезновения пены в тесте. Не долго!

Делю тесто, приблизительно, на две равные части.

Раскладываю тесто по формам.

Мои формы силиконовые, диам. 12 см.

У меня две формы, но можно разложить это количество теста в три формы.

Ставлю формы в микроволновку, поочерёдно, не вместе.

Время выпечки 5 мин. при мощности 800 Вт.

После выключения микроволновки, оставляю в ней форму на 2 мин., затем достаю.

Готовые коржи достаю из форм, выкладываю на тарелки (или на решётки) дном вверх.

Дно коржа после микроволновки будет влажное.

Бумажным полотенцем промокаю влагу с коржей, затем их переворачиваю и оставляю остыть на бумажном полотенце.

Сразу, мокрые коржи, не кладите на бумажное полотенце, бумага может прилипнуть.

Остывшие коржи разрезаю посередине на две части (на два коржа).

Если нет времени, разрезаю коржи тёплыми.

Раскладываю разрезанные коржи на бумажное полотенце до полного остывания.

Готовые коржи всегда проверяю, протыкая зубочисткой.

Когда коржи достаю из микроволновки, и из формы, бывает, что в серединке, на дне коржа, осталось немного непропеченого теста.

Не надо ничего допекать. Нужно, просто, дать коржам остыть. Это особенность выпечки в микроволновке. И дно коржа, сначала, всегда бывает влажное.

Пока коржи остывают, готовлю крем и глазурь.

Крем.

В пиалу (или любую подходящую посуду) кладу какао-порошок, добавляю кусочек масла (у меня кокосовое, но можно сливочное).

Ставлю какао с маслом в микроволновку, и растапливаю импульсами масло.

Когда масло растопилось, перемешиваю массу и ещё немного прогреваю в микроволновке. Должна получиться однородная, шоколадно-масляная масса.

Продукты для крема.

Смешиваю творог, шоколадную массу, сметану, ванилин и сахарозаменитель.

Пробиваю блендером до состояния крема.

Крем быстро густеет, за счëт присутствия кокосового масла.

Тортик можно собрать, прослоив коржи этим кремом.

Я немного усложнила себе задачу, сделав небольшую прослойку перед кремом, из отмоченного, мелко нарезанного, сухого абрикоса и дробленых орехов.

На каждый корж ушло по 2 шт. абрикосов, и по 0,5 ст.л. дроблëных орехов.

На каждый корж, на начинку, выкладываю крем, распределяю по коржу лопаткой.

Собираю торт, выкладывая коржи друг на друга.

Часть крема из коржей выходит, при сборке.

Этим кремом, с помощью лопатки, обмазываю бока торта, а оставшимся кремом обмазываю верх торта.

Торт собран.

Украшать его можно как угодно, в меру фантазии.

Обсыпала бока торта кокосовой стружкой, выложила бордюр по верху из дроблëных орехов.

В середину верха торта залила шоколадную глазурь- помадку.

Глазурь.

Такая глазурь готовится за 2 мин.

В миске, подходящей для микроволновки, смешиваю 1 ч.л. какао-порошка с молоком, 2 ст. л., перемешиваю, растирая в молоке какао-порошок.

Добавляю кокосовое(или сливочное) масло, 2 мерн. ложки моего сахарозаменителя( 1 мерн. ложка= 2 ч.л.сахара), несколько крупинок соли(можно не добавлять), ванилин (мал.щепотку, т. к. глазури делаю мало).

Прогреваю смесь в микроволновке, до расплавления масла.

Перемешиваю глазурь лопаткой, до однородности.

Готовую глазурь остужаю, выливаю аккуратно в середину верха торта, распределяю лопаткой.

Эта глазурь достаточно густая, блестящая, быстро застывает, похожа на шоколад.

Густоту глазури можно отрегулировать какао-порошком.

Сверху торт украсила кондитерской посыпкой.

Кто не знает, что торт приготовлен из нутовой муки, не поймëт.

Оставлляю торт на несколько часов в холодильнике, пропитаться.

Разрезаю торт. Вот так он выглядит внутри.

Тортик вкусный, влажный.

Творожно-шоколадный крем и шоколадная глазурь хорошо дополняют вкус коржей.

Делала такой торт из нутовой муки, с добавлением псилиума, первый раз.

Без псилиума тоже всё получится, но будет тесто более рассыпчатое, т. к. нутовая мука не содержит клейковины, а псилиум еë заменяет.

Если нет псилиума, замените часть нутовой муки овсяными отрубями.

Торт вкусный, шоколадный.

Хорошая замена мучной выпечке.

Форму можно взять большего диаметра, 14-16 см. Тогда тортик будет побольше диаметром и пониже в высоту.

Нутовую муку можно заменить на гороховую.

Состав

Тесто:

100 г. нутовой муки (~ 5 ст.л.с горкой)

20 г. какао-порошка (~3 ст. л. с горкой)

2 яйца (~ 115-120г.)

150 мл. молока ( 2/3 стак.)

30 мл. кефира

60 г. растопл. масла( 30 г. кокос. масло + 30 г. слив. масло) ~ 4 ст. л.

5 г. разрыхл. ( 1 ч.л., без горки) + 3 г. пищ. соды (1/2 ч. л.)

6 г. псилиума (~2 ч.л. с горкой)

Сахарозаменитель (мой)- 4 мерн. ложки (соответств. ~ 8 ч. л. сахара)

Ванилин~ 1 г. (щеп.)

Соль~ 2 г(щеп.)

Крем:

150 г. творога (5%-9%)

2 ст. л. сметаны

1 ст. л. какао-порошка( с горкой)

1 ст. л. кокосового (или слив.) масла

Соль, ванилин - по 1 г. (щеп.)

Сахарозам. - по вкусу (моего сахарозам. 3 мерн. л., соответствует 6 ч.л.сахара)

Глазурь- помадка:

1 ч. л. какао (с горкой)

1 ч. л. кокос.(или слив.) масла

2 ст.л. молока

Сахарозам. - 2 мерн. л. (соответствует 4 ч. л. сахара) или по вкусу

Ванилин- 0,5 г.

✔ Смотрите на моëм канале другие рецепты с нутовой мукой⏬

Рецепт оладушек из нутовой муки👇

Рецепт блинчиков с добавлением нутовой муки👇

✔ Недавно приготовила быстрый, и очень вкусный, тортик в микроволновке, с творожным кремом и клубничной прослойкой:👇

✔ Много других рецептов для диабетиков без муки и сахара смотрите в этой подборке 👇

✔ Спрашивали, каким пользуюсь подсластителем. Вот таким: ⏬

Мой сахарозаменитель и ванилин.

Приятного аппетита!