Дорогие мои поварята и поварёшечки😘!
У меня сегодня особенная статья. По просьбе моего подписчика💖!
Представляете, он очень любит ленивые голубцы, но те, о которых я сегодня расскажу, он не только никогда не пробовал, но даже не знал об их существовании. А они есть! И они прекрасны 😊
💕 Так что сегодня, мои дорогие, я расскажу не о рассыпчатых ленивых голубцах (которые иногда больше напоминают кашу с мясом), а о порционных. Они запекаются в духовке в сметанно-томатном соусе, выглядят гораздо опрятнее, а готовятся проще завёрнутых в листья голубцов. Приятный бонус, правда? 💕
В общем, ленивые, но с характером 😎
Кто к нам пришёл на огонёк 🛒
На 300-400 гр капусты нам понадобится:
- Мясной фарш - 300-400 гр 🥩
- Капуста - 300-400 гр ( капусты можно и больше, смело грамм на 200 - сочнее будут) 🥬
- Морковь - 1 небольшая 🥕
- Лук - 1 шт (средняя) 🧅
- Рис - 2 ст. ложки (сырой!)
- Яйца - 2 шт 🥚
- Сметана - 3-4 ст. ложки
- Помидор - 1 крупный (или замените 1 ст. ложкой томатной пасты, но с помидором вкуснее) 🍅
- Сливочное масло - около 20 гр 🧈
- Соль, специи - по вкусу🧂
- Мука - немного, для панировки
⭐ Всё просто и доступно😊
Приступим к конструированию голубцов (ленивых, но красивых)✨
Готовим овощную компанию
Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трём на мелкой тёрке. Капусту и помидор нарезаем небольшими кубиками - не ленимся, от этого зависит структура.
Обжариваем лук на сливочном масле. Через пару минут добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем капусту, обжариваем помешивая минут 10. Добавляем помидор и готовим ещё минут 5.
💡 Важно: после всей этой красоты даём овощной смеси полностью остыть. Горячую в фарш не добавляем - яйца могут свариться раньше времени 🙈
Собираем всё в одно целое
Пока овощи отдыхают, занимаемся фаршем.
В фарш добавляем:
- хорошо промытый сырой рис
- яйца (предварительно хорошо промытые, разбитые в отдельную ëмкость и перемешанные - помним, что безопасность прежде всего!)
- остывшие овощи
- соль и специи
И хорошенько перемешиваем. Лучше руками - так фарш чувствует любовь 💛
Лепим красоту
Из полученной массы формуем аккуратные котлетки. И панируем их в муке.
⭐ Зачем мука? Она обжарится вместе с голубцами, а когда мы будем заливать их жидкостью, именно мука загустит её и превратит в шикарный соус. Хитро, правда? 😉
Первая встреча с духовкой
Выкладываем наши голубцы в форму для запекания (немного смажьте её маслом).
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 - до румянца. В этот момент они уже красивые, но это ещё не всё ✨
Готовим волшебную заливку
Смешиваем сметану с холодной водой (около 350-500 мл).
Достаём голубцы из духовки, переворачиваем их на другой бочок, заливаем сметанной смесью и возвращаем в духовку ещё минут на 20.
Ждём, пока соус начнёт весело побулькивать, а верх голубцов не зарумянится.
Финишная прямая 🏁
Переворачиваем голубцы ещё разок. И оставляем в духовке ещё минут на 10.
Всё! Можно доставать и наслаждаться своим творением кулинарного волшебства 🎉
Что у нас в итоге? 💥
У нас получились ленивые голубцы, но:
- порционные (каждый сам за себя)
- аккуратные (не стыдно даже гостей угостить)
- с нежнейшим сметанно-томатным соусом (который образовался сам собой, спасибо муке😉)
- и готовятся проще, чем возиться с капустными листьями
💕 Идеальный вариант для занятых поварят, которые хотят голубцы, но не хотят танцев с кочаном капусты. Попробуйте - и рассыпчатые ленивые голубцы покажутся вам слишком простыми 😉 💕
Приятного аппетита, мои дорогие поварята😘!
Готовьте с любовью🩷💚💛, экспериментируйте с начинкой и обязательно пишите в комментариях - понравилась ли вам такая порционная версия? А может, добавили что-то своё? Мне очень интересно 😊
💖С любовью и заботой о каждом подписчике,
Ваша Марисабелечка😘