Готовить каждый день — скучно. Доставка — дорого. Пельмени — позавчерашний уровень. А мамины советы «разогрей супчик» не работают, потому что супчика нет.
Эта подборка для тех, кто хочет вкусно, сытно и без лишних телодвижений. Здесь нет фарша, пельменей и фраз «пассеровать» и «на водяной бане». Только плита, одна кастрюля/ мультиварка и простые ингредиенты. Для удобства разобрала день на четыре приёма: завтрак, обед, полдник и ужин. Поехали.
🌞 ЗАВТРАК: Как проснуться и начать день
Завтрак должен быть быстрым, плотным и лучше — с яйцом или картошкой. Потому что до обеда ещё далеко.
Драники без слёз (15 минут)
2 средние картофелины натереть на крупной тёрке.
Добавить 1 яйцо, соль, чёрный перец, по желанию сухой чеснок или паприку.
Перемешать вилкой. Сковороду разогреть с маслом.
Выкладывать ложкой (как оладьи), жарить по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать со сметаной или без нее.
Яйцо в хлебе (9 минут)
В ломтике хлеба (лучше батон или тостовый) вырезать середину стаканом или ножом.
Сковороду разогреть с маслом. Положить хлеб, в дырочку разбить яйцо.
Посолить, поперчить. Жарить 2 минуты, затем перевернуть вместе с хлебом и жарить ещё 1–2 минуты.
Вырезанную серединку поджарить рядом.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе яйцо растечётся под хлеб.
Гренки с сыром и чесноком (10 минут)
2 яйца взболтать вилкой с солью и щепоткой чёрного перца.
Хлеб (3–4 ломтя) обмакнуть в яйце с двух сторон.
Жарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки (по 1–2 минуты на сторону).
Горячие гренки натереть зубчиком чеснока, сверху посыпать тёртым сыром (любой твёрдый).
Сыр расплавится от тепла и будет очень вкусно.
Гречневая каша с маслом и сыром (25 минут)
Стакан гречки залить двумя стаканами кипятка, добавить соль. Варить под крышкой 7–8 минут на медленном огне, пока не впитается вода. Выключить, положить кусок сливочного масла. Перемешать. Сверху посыпать тёртым сыром — он расплавится, а можно и сосиску туда порезать. Готово. Гречку перед варкой можно промыть — уйдёт горечь. Но если лень — необязательно.
Сэндвич с сыром и огурцом в тостере (5 минуты)
Два ломтя хлеба снаружи смазать сливочным маслом. Внутрь положить пластик сыра и кружки свежего огурца. Обжарить на сухой сковороде под грузом (или в тостере) по 1 минуте с каждой стороны. Огурец даст хруст и свежесть. Еще начинки: творожный сыр + зелень, арахисовая паста + банан, плавленный сыр + ветчина, хумус + помидор.
После такого завтрака голод отступит до обеда. Даже если сделали гренки с чесноком — вы молодец. Главное, что тарелка не пустая, а голова не болит от мыслей «что бы съесть».
☀️ ОБЕД: Чтоб ложка стояла
Обед — это серьёзно. Но на самом деле всё просто: достаточно одной кастрюли или глубокой сковороды, чтобы накормить себя горячим.
Суп «Три ингредиента или вот оно счастье» (30 минут)
3 картофелины очистить, нарезать кубиками. Залить 1,5 литра воды, поставить на огонь.
Через 10 минут добавить банку тушёнки (вместе с жиром), посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, сухой чеснок.
Ещё через 5 минут всыпать горсть вермишели (мелкой).
Варить 3 минуты, выключить. Дать постоять 5 минут под крышкой. Вермишель кладите в самом конце, иначе разварится в кашу.
Рис с сосисками и томатом (30 минут)
3–4 сосиски нарезать кружками, обжарить на сковороде или в кастрюле с толстым дном 2 минуты.
Добавить 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать, прогреть 1 минуту.
Всыпать 1 стакан риса (промывать необязательно, если пропаренный), залить 2 стаканами кипятка.
Посолить, добавить паприку, сухой чеснок, чёрный перец.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 15 минут. Не мешать.
Выключить, дать постоять 5 минут. Если рис промыть, он будет рассыпчатым. Если нет — слипнется, но съедобно.
Картошка с сосисками «Студенческий шухер» (30 минут)
4 картофелины нарезать брусками (не мельчить, иначе разварится).
Разогреть сковороду с маслом, высыпать картошку, жарить 10 минут без крышки, периодически помешивая.
Добавить нарезанные кружками 3 сосиски, жарить ещё 5 минут.
Посолить, добавить паприку (1 ч. ложку), сухой чеснок (0,5 ч. ложки), чёрный перец.
Накрыть крышкой на 2–3 минуты. Готово.
Гречка с курицей и замороженными овощами (30 минут)
Куриное филе (или бедро без кости) нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Добавить стакан замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, морковь, горошек — любая смесь). Жарить ещё 3 минуты. Всыпать стакан гречки, залить двумя стаканами кипятка. Посолить, добавить паприку, чёрный перец, сухой чеснок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 15 минут. Не мешать. Гречка пропитается мясным и овощным соком.
Картофельный суп с плавленым сыром и колбасой (30 минут)
3 картофелины нарезать кубиками, залить 1,5 литра воды, поставить на огонь. Через 10 минут добавить нарезанную колбасу (150 г — варёную или копчёную). Через 5 минут добавить плавленый сырок (натереть на тёрке или порезать кубиками). Посолить, добавить чёрный перец, сухой чеснок, паприку. Варить, помешивая, пока сыр не разойдётся — 3–4 минуты. Суп становится кремовым, густым и сытным.
Обед — это не подвиг. Это просто еда. Если вы сварили суп или пожарили рис с сосисками — вы уже победили доставку и лень. И да, есть прямо из кастрюли разрешается, если никто не видит.
🍏 ПОЛДНИК: Перекус, который не стыдно назвать едой
Полдник — это про то, чтобы не набрасываться на ужин как голодный волк. Холостяцкий полдник должен быть быстрым, съедобным и лучше — без ножа. Идеально, если он состоит из того, что уже есть в холодильнике.
Бутерброд с тунцом (3 минуты)
Открыть банку тунца в собственном соку или масле.
Размять вилкой в миске, добавить чёрный перец, ложку майонеза или йогурта.
Можно добавить варёное яйцо (если есть — натереть) или мелко порезанный огурец.
Выложить на хлеб. Сверху — зелень или ещё перец.
Горячие гренки в тарелке (8 минут)
2 яйца взбить с ложкой майонеза, солью и перцем.
Хлеб нарезать треугольниками, обмакнуть в смесь.
Жарить на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до румянца.
Внутри мягкие, снаружи хрустят.
Лаваш с сыром и зеленью (4 минуты)
Тонкий лаваш разрезать на два прямоугольника. Каждый смазать плавленым сыром или творожным. Посыпать рубленой зеленью (укроп, петрушка — сухая тоже подойдёт). Свернуть в трубочку или конверт. Обжарить на сухой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Хрустит снаружи, мягкий внутри. Если сильно голоден, смело добавляй тонко порезанную ветчину.
Хот-дог по-быстрому (7 минут)
Булку для хот-дога (или обычную продолговатую) разрезать не до конца. Внутрь положить сосиску (можно обжарить заранее 2 минуты). Сверху — кетчуп, горчица, посыпать сухим чесноком и сыром (если есть). Микроволновка на 30 секунд — сыр плавится. Есть руками.
Полдник не требует подвигов. Если вы съели бутерброд с тунцом — вы молодец. Честный перекус лучше, чем героическое голодание до вечера.
🌙 УЖИН: Горячее, мясное, настоящее
Ужин — это главный приём пищи для холостяка. Именно вечером есть время, аппетит и желание съесть что-то горячее. Не доширак. Не пельмени. А что-то, после чего можно выдохнуть и сказать: «Я сегодня нормально поел».
Куриные бёдра с картошкой в духовке (50 минут)
Духовку разогреть до 200°C.
2–3 куриных бедра натереть солью, перцем, паприкой (1 ч. ложка), сухим чесноком (0,5 ч. ложки). Оставить на 5 минут.
4–5 картофелин нарезать дольками (можно с кожурой, если молодой).
В миске смешать картошку с растительным маслом, солью, паприкой.
Выложить всё на противень (картошку вокруг бедер). Запекать 35–40 минут.
Проверить готовность ножом: картошка мягкая, мясо с соком.
Гречка с тушёнкой и луком (20 минут)
1 луковицу нарезать полукольцами, обжарить на сковороде до мягкости (3 минуты).
Добавить банку тушёнки, размять ложкой, прогреть 2 минуты.
Всыпать 1 стакан сухой гречки, залить 2 стаканами кипятка.
Посолить (тушёнка уже солёная — лучше сначала попробовать), добавить перец и лавровый лист.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 15 минут. Не мешать.
Выключить, дать постоять 5 минут.
Омлет с колбасой и сыром «Толстый» (15 минут)
3 яйца взбить вилкой с 1 ст. ложкой муки (даст плотность), солью, перцем.
Добавить нарезанную колбасу (50 г) и тёртый сыр (горсть).
Сковороду разогреть с маслом, вылить смесь, разровнять.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, жарить 5–7 минут.
Омлет поднимется и станет плотным, как пирог. Резать ножом.
Картошка по-деревенски с курицей в духовке (40 минут)
5–6 картофелин помыть щёткой (не чистить), нарезать дольками.
2 куриных бедра (или 1 грудку) нарезать на куски размером 3–4 см.
В пакет или миску: картошка + курица + 2 ст. ложки масла + соль (1 ч. ложка), паприка (1 ч. ложка), сухой чеснок (1 ч. ложка), чёрный перец.
Всё перемешать (руками в пакете удобно).
Выложить на противень в один слой. Курица должна быть сверху или вперемешку — не под картошку, иначе не зарумянится.
Запекать при 200°C 35–40 минут до хрустящей корочки на картошке и готового мяса (проверить ножом — сок прозрачный).
Подавать горячим, можно с кетчупом или сметаной.
Куриные бёдра с рисом в мультиварке (50 минут)
2 куриных бедра (можно заменить на 4 голени) выложить в чашу.
Сверху засыпать 1 стакан риса, залить 2 стаканами воды.
Добавить соль, паприку, куркуму (для жёлтого цвета), чёрный перец.
Режим «Крупы» / «Рис» / «Плов» (зависит от модели, уточните по инструкции). Ждать сигнала.
Не перемешивать в процессе. После сигнала дать постоять 10 минут.
Запеканка картофельная с колбасой в мультиварке (45 минут)
4 картофелины натереть на крупной тёрке.
2 сосиски или 100 г колбасы нарезать мелкими кубиками.
В миске смешать: картошка + колбаса + 1 яйцо + 2 ст. ложки муки + соль + перец.
Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить массу, разровнять.
Режим «Выпечка» — 45 минут (или до румяной корочки).
Перевернуть лопаткой. Перед переворачиванием дайте запеканке постоять 5 минут в выключенной мультиварке — не развалится.
Соте с курицей и овощами (50 минут)
Лук (полукольцами) — первый слой. На него курицу кусками. Соль, перец, паприка. Далее морковь кружками. Затем перец и кабачок. Помидоры сверху дольками. Добавить сухой чеснок. Влить 0,5 стакана воды (100–150 мл). Режим «Тушение» или «Соте» — 35 минут. Не перемешивать при готовке. После сигнала аккуратно перемешать. Вода — спорный момент. Если овощи сочные (кабачки, помидоры), вода не нужна. Если сухие — добавьте 50 мл.
Ужин — это не про кулинарное искусство. Это про сытость и покой. Если тарелка пуста — вы справились. Даже если это просто картошка с сыром из микроволновки.
📌 Вывод
Готовить одному — не подвиг. Вам нужны простые продукты и немного терпения. Это всё. Если что-то пошло не так — не страшно. В следующий раз получится лучше. Главное, что вы начали.
А теперь вопрос к вам, мужики: Что пытались приготовить, а вышло не то, но съедобное — и вы всё равно это съели? Какой рецепт вы упростили до предела, но результат всё равно зашёл? Народ, делитесь в комментариях своими холостяцкими рецептами — что реально работало, когда никого не было дома.
Подписывайтесь, если хотите ещё такие подборки. И поддержите, пожалуйста, лайком. Дальше будет вкуснее.
Еще вас могут заинтересовать: