Купила мороженицу за 5000 рублей. Использовала два раза. А потом вспомнила, как делали такой йогурт в детстве — без всяких гаджетов. Рецепт проще некуда. Рассказываю, как сделать домашний фрозен-йогурт быстро и вкусно.
Знаете этот момент, когда хочется вкусного, полезного десерта, но мороженое из магазина — сплошная химия, а своё делать лень?
Я нашла выход. Делюсь рецептом, который спасает меня, когда хочется сладкого, а возиться неохота. Всё гениальное — просто. Никакой мороженицы, никаких сложных ингредиентов. Только йогурт, ягоды, мёд и немного терпения.
Что нужно
● Греческий йогурт (жирный) — 500 г
● Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г
● Мёд — 2–3 ст. ложки (можно заменить сахаром или кленовым сиропом)
Почему греческий йогурт: Он густой, жирный и не даёт кристаллов льда. Обычный йогурт превратится в ледышку.
Как готовлю (пошагово)
Шаг 1. Смешиваю всё в миске
Ягоды (если замороженные — разморозить заранее) превращаю в пюре блендером или просто разминаю вилкой. Смешиваю с йогуртом и мёдом.
Важно: пробуйте на вкус. В замороженном виде сладость чувствуется слабее, так что делайте чуть слаще, чем хочется.
Шаг 2. Заливаю в контейнер
Беру плоский контейнер из пластика или стекла. Заливаю смесь. Высота слоя — 3–5 см, не больше. В высокой ёмкости замерзает неравномерно.
Шаг 3. Убираю в морозилку на 1 час
Через час достаю. По краям уже схватилось, в центре — ещё жидкое.
Шаг 4. Перемешиваю вилкой
Интенсивно перемешиваю, разбиваю замёрзшие участки. Возвращаю в морозилку.
Зачем: так йогурт замерзает равномерно, без крупных кристаллов льда. Чем чаще перемешиваете, тем нежнее текстура.
Шаг 5. Повторяю каждый час 3–4 раза
Четыре раза — идеально. Можно и три — разницы почти не заметите. После последнего перемешивания оставляю в морозилке до полного застывания.
Шаг 6. Достаю и подаю
Если йогурт простоял в морозилке всю ночь, перед подачей достаю за 10–15 минут — он должен чуть подтаять, чтобы его можно было набрать ложкой.
Подаю с ягодами, мёдом, гранолой или орехами.
По стоимости такой десерт выходит примерно 330-570 рублей. Против 5000 рублей за мороженицу. Разница очевидна. Да и процесс менее трудозатратный.
Что ещё можно добавить
- Банан — сделает текстуру как крем
- Орехи или гранолу — насыпать сверху перед подачей
- Ваниль — добавить экстракт или стручок
- Листики мяты — для свежести и красоты
- Шоколадную крошку — для сладкоежек
А теперь вопрос к вам
Ставьте 👍, если тоже покупали ненужные кухонные гаджеты, которыми потом не пользовались.
В комментариях напишите:
● Пробовали делать фрозен-йогурт дома?
● Какой ваш любимый топинг?
● Может, есть свой способ без мороженицы?
И подписывайтесь на канал «Кулинарный беспредел», чтобы не пропускать новые простые рецепты. 👇
#замороженный йогурт #без мороженицы #простой рецепт #кулинарный беспредел #дешево и вкусно