Иногда хочется не просто кофе, а ощущение булочки с корицей, но без самой булочки, сахара и пшеничной муки. Вот этот кето-коктейль как раз из таких рецептов. Он быстрый, густой, ароматный, с корицей и лёгким ореховым вкусом. Готовится за несколько минут и может выручить утром, когда нет времени готовить нормальный завтрак, или днём, когда хочется перекуса, но не хочется уходить в кето-десерты.
По сути это низкоуглеводный протеиновый шейк со вкусом коричной выпечки. Не полноценный обед, а удобный вариант на случай, когда нужно быстро собрать белок и не сорваться на сладкое.
Почему рецепт интересный
В обычных сладких коктейлях часто много сахара: банан, сироп, молоко, сладкий йогурт, мороженое, хлопья. Вкусно, но для кето это сразу мимо.
Здесь всё иначе. Миндальное молоко даёт лёгкую основу, миндальная паста добавляет жирность и насыщенность, протеин поднимает белок, корица создаёт тот самый вкус «почти булочки», а эритрит отвечает за сладость без обычного сахара.
Корица здесь не просто для запаха. Она делает вкус глубже и помогает обмануть ожидание десерта: вроде бы пьёшь шейк, но мозг считывает знакомую тёплую выпечку.
Ингредиенты на 2 порции
- миндальное молоко без сахара — 350 мл
- миндальная паста или урбеч из миндаля — 1 ст. л.
- эритрит — 2 ст. л. или по вкусу
- молотая корица — 1,5 ч. л.
- низкоуглеводный протеин — 30 г
- лёд — по желанию
Если хотите более густой коктейль, можно добавить чуть меньше миндального молока.
Как приготовить
Сложите все ингредиенты в блендер: миндальное молоко, миндальную пасту, эритрит, корицу, протеин и лёд.
Взбейте до однородности. Если коктейль получился слишком густым, добавьте немного миндального молока. Если слишком жидким, можно добавить ещё немного льда или половину ложки миндальной пасты.
Перелейте в стакан и сверху слегка присыпьте корицей.
Пить лучше сразу, пока текстура свежая и воздушная.
Какой протеин выбрать
Для кето лучше брать протеин без сахара и без лишних углеводов. В составе не должно быть мальтодекстрина, сахара, глюкозного сиропа и странных сладких добавок, которые превращают полезный шейк в молочный коктейль из спортпита.
Подойдут:
- сывороточный изолят без сахара;
- говяжий протеин;
- яичный протеин;
Если берёте ванильный протеин, вкус получится ближе к десерту. Если нейтральный — можно добавить чуть больше корицы и каплю ванильного экстракта.
Шоколадный протеин тоже подойдёт, но тогда получится уже не «булочка с корицей», а шоколадно-коричный коктейль.
Чем заменить миндальную пасту
Миндальная паста в рецепте нужна для вкуса, жирности и более мягкой текстуры. Но если её нет, можно заменить.
Подойдут:
- арахисовая паста без сахара;
- урбеч из кешью, если вы не на строгом кето;
- кокосовая паста.
Еще рецепты:
Как встроить в кето-день
Этот коктейль можно использовать как быстрый завтрак или перекус, но я бы не делала его постоянной заменой нормальной еды.
Да, здесь есть белок. Да, углеводов немного. Но жидкая еда насыщает не всех одинаково. Кому-то такого шейка хватает на несколько часов, а кто-то через час уже смотрит на холодильник.
Если знаете, что коктейли вас не насыщают, лучше пить его не вместо еды, а как дополнение. Например, после прогулки, после тренировки, между двумя полноценными приёмами пищи или в тот день, когда завтрак совсем не успеваете приготовить.
***
Если вам нужна помощь на кето или, наоборот, без него, приходите ко мне ВКонтакте, у меня есть формат сопровождения, с кето я работаю с 2018 года.
Здесь читайте рецепты и разборы простыми словами: как входить в кето, что делать с адаптацией, почему стоит вес и как не превратить питание в ежедневную борьбу. 💜
***
Понравилась статья? Подписывайтесь — каждый день выходят новые.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты и статьи о кето каждый день
📌 ВКонтакте — клуб Чистопитание, где мы худеем без кетоза
📌 Макс — рецепты Чистопитания для всей семьи