Всем доброго воскресного дня!
Сегодня Православная Церковь отмечает один из двенадцати главных церковных праздников – День Святой Троицы. Радуйтесь и веселитесь!
Эти закусочные и очень нежные картофельные профитроли с творожно-овощной начинкой и зеленью будут прекрасно смотреться на вашем праздничном столе! Побалуйте своих близких!
Ингредиенты:
Для теста:
2 большие картофелины
100 мл воды
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
100 г муки
3 яйца
Для начинки:
2 ст. л. риса
200 мл воды
280 г творожного сыра
0,5 сладкого красного перца
20 маслин без косточек
2-3 ст. л. рубленной зелени
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для теста картофель отварите "в мундире", очистите. Протрите через сито, пока картофель еще горячий.
Вскипятите в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снимите с огня. Всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Верните кастрюльку на слабый огонь, вымешивайте, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.
Добавьте картофель, перемешайте.
По одному добавьте яйца.
Каждый раз вымешивая до однородности.
Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие профитроли.
Выпекайте при 200*С 15 минут, затем снизьте температуру до 180*С и выпекайте ещё 10-15 минут.
А пока приготовьте начинку. Рис засыпьте в кипящую воду, отварите до готовности (около 25-30 минут). Остудите.
К рису добавьте творожный сыр, нарезанный сладкий перец и зелень, перемешайте.
Всыпьте нарезанные маслины.
Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.
Профитроли надрежьте, приподнимите "крышечку".
Выложите часть начинки, добавьте веточку укропа.
Подавайте к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: