Всем доброго дня!
Эффектная закуска для праздников в картофельных профитролях с вариантом начинки из всем известного салата. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для теста:
110 г муки
280 г отварного картофеля (в мундире)
100 мл воды
50 г сливочного масла
1 ч. л. соли
2 крупных яйца
Для начинки:
150 г творожного сыра с зеленью
100 г отварной свеклы
100 г отварной моркови
1 филе с/с сельди
зелень по вкусу
листовой салат для подачи
Приготовление:
В кастрюльке вскипятите воду со сливочным маслом, всыпьте муку с солью, интенсивно помешивая лопаточкой.
Готовьте на минимальном огне, пока масса не соберется в шар.
Горячий картофель разомните, добавьте к тесту, перемешайте и по одному добавьте яйца.
Хорошо перемешайте миксером с насадкой для теста.
Тесто выложите в кулинарный шприц и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки небольшие порции.
Выпекайте при 200*С 15 минут затем снизьте температуру до 180*С и готовьте еще 10 минут (духовку не открывайте, тесто капризное). Остудите профитроли в духовке.
Приготовьте начинку. Свеклу и морковь натрите на терке, добавьте творожный сыр, перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную сельдь, перемешайте.
Профитроли надрежьте, положите внутрь начинку, посыпьте зеленью.
Подавайте на листьях салата.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: