К двум годам ребенок уже может есть то же самое, что и другие члены семьи. К этому моменту типично развивающийся малыш умеет откусывать твердую пищу, жевать, самостоятельно пить из чашки, пользоваться столовыми приборами. Он уже понимает, что существуют съедобные и несъедобные объекты. У него есть любимые и нелюбимые блюда.
Именно в возрасте около 2–3 лет многие дети вдруг становятся привередливыми в еде. Это может быть, с одной стороны, проявлением характера ребенка, а точнее — так называемого диетического темперамента. С другой стороны, это природный механизм, который позволяет минимизировать риск отравления незнакомой пищей. Ведь двухлетний малыш — это уже достаточно самостоятельный человек, который способен быстро передвигаться и проявлять инициативу.
В целом дети предрасположены отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием калорий, сахара и соли, а в дошкольном возрасте часто отказываются пробовать новые продукты. Хотя существуют генетически обусловленные индивидуальные различия, многократное повторное предложение продуктов в доброжелательной и спокойной атмосфере может изменить врожденные предпочтения. И это — задача родителей.
Совершенно нормальной является ситуация, когда маленький ребенок отказывается пробовать рыбу, печень, креветки или экзотические фрукты. В норме к концу дошкольного возраста рацион ребенка расширяется. Однако есть дети, избирательность которых в еде становится проблемой. Гордон Шеперд в книге «Нейрогастрономия» пишет: «Детская система восприятия вкусовых ощущений уязвима, но нам предстоит провести еще много исследований, прежде чем мы поймем принципы и механизмы этой уязвимости» (Шеперд, 2021, с. 295).
Фрагмент из книги «От еды до речи» (автор - Виктория Ефимова)